John Myers
Coriandru este unul dintre acele ingrediente în care opiniile diferă – fie îl iubești, fie îl urăști. Se suspectează chiar că aceasta ar putea fi genetică. Cei care iubesc coriandru îi apreciază aroma puternică și distinctivă și utilizarea sa flexibilă ca pesto sau în marinate. Cei cărora nu le place coriandrul vor fi descurajați de gustul ușor „de săpun”.
Coriandru este o plantă tipică din Asia de Sud-Est, care poate fi folosită de la sămânță la rădăcină până la planta verde. Ca sămânță, se poate folosi foarte bine pentru curry sau preparate din carne prăjind în prealabil semințele într-o tigaie.
Rădăcinile pot fi procesate în paste de condimente și curry – separate de restul ierburii, curățați și tocați, apoi tăiați în blender.
Puteți spăla pur și simplu coriandru, îl uscați și smulgeți frunzele sau le tăiați împreună cu tulpinile fine. Coriandru se potrivește de minune cu supe, salate, mâncăruri din legume, curry, carne, pește și carne de pasăre. Se potrivește cu aproape toate preparatele asiatice și le dă o notă proaspătă la final.
Cum pot folosi coriandru proaspăt?
Pur și simplu trebuie să spălați coriandru proaspăt, să-l uscați, să smulgeți frunzele fine și să le tăiați. Dar puteți toca și tulpinile delicate! În videoclipul nostru, Cornelia Poletto vă arată cum se face. De asemenea, puteți smulge cu grijă frunzele cu degetele.
Cât coriandru poți mânca?
Dacă nu este prescris altfel, doza zilnică medie este de 3 g de medicament.
Ce face coriandrul organismului?
Cu nutrienții săi care promovează sănătatea, diverse uleiuri esențiale și proteine, coriandru poate ajuta la multe boli. Are un puternic efect antiinflamator, antibacterian și de îmbunătățire a circulației. De asemenea, are un efect fungicid și astfel inhibă creșterea ciupercilor.
Ce gust are coriandru?
Cum are coriandru? Ierburile proaspete se remarca prin gustul lor proaspat si in acelasi timp citric si sunt folosite cu precadere in bucataria asiatica pentru condimentare.
De ce coriandrul are gust de săpun de vase?
Important de știut: Există mai multe aldehide care sunt responsabile pentru aroma distinctivă a coriandrului și acești compuși chimici sunt, de asemenea, un produs secundar al fabricării săpunului.
De ce coriandrul are un gust atât de groaznic?
Cu greu nicio plantă trezește mai multe emoții decât coriandru. Se spune că „gena coriandru” este de vină pentru acest lucru – gena „OR6A2”. Chiar și articolul Wikipedia spune că variațiile acestei gene sunt probabil unul dintre motivele pentru care oamenilor nu le place coriandrul.
De ce unora nu le place coriandrul?
Cercetătorii au descoperit că una dintre cele două variante genetice pentru receptorul olfactiv, denumită OR6A2, poate determina dacă coriandru se simte săpun sau nu. Acest receptor răspunde la aldehidele speciale de coriandru.
Câți oameni urăsc coriandru?
Nu pentru toată lumea: 17 la sută dintre europeni nu suportă coriandru. Planta este considerată de mulți ca fiind dezgustător de săpun. Dar nu este planta în sine, ci faptul că dezgustul față de ea este moștenit.
Când coriandrul este rău?
Frunzele delicate de coriandru pot fi păstrate destul de mult timp. Opțiunile de valabilitate variază de la 14 zile la 12 luni. Aici vă explicăm cum se face la frigider, uscat sau la congelator.
