Crystal Nelson
Mai ales iarna este tentant: Mănâncă-ți porția zilnică de fructe cu un smoothie pe zi. Dar este atât de simplu? Cât de sănătoase sunt cu adevărat smoothie-urile?
Vin în verde, roșu, galben: acum puteți găsi smoothie-uri în fiecare secție frigorifică. Băuturile cremoase din fructe și legume sunt deosebit de populare iarna pentru a întări sistemul imunitar și a rămâne sănătos. Dar este atât de ușor? Cât de sănătoși sunt smoothie-urile și din ce sunt de fapt făcute?
Este un smoothie o băutură sănătoasă?
Smoothi-urile constau dintr-o mare varietate de fructe și legume, pe bază de pulpă sau piure de fructe. Adăugarea de apă sau sucuri de fructe creează o consistență cremoasă, de băut. „Smooth” este engleză și înseamnă ceva de genul „moale, blând, fin”.
Practic, smoothie-urile sunt așadar sănătoase. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) vede și ea așa și afirmă că cantitatea zilnică recomandată de cinci porții de fructe și legume poate fi înlocuită ocazional cu un pahar de smoothie sau suc de fructe (cu conținut de fructe 100 la sută). Cuvântul „ocazional” este important în această recomandare. Potrivit DGE, nu este recomandabil să bei un smoothie în fiecare zi în loc să mănânci fructe și legume proaspete.
Pentru ca smoothie-ul să rămână o gustare sănătoasă, conform DGE este important ca băuturile să conțină o proporție mare de cel puțin 50 la sută fructe sau legume întregi sub formă de componente groase sau piure. Ar trebui să nu conțină concentrat de fructe, aditivi, zaharuri adăugate și nutrienți izolați (nutrienți care nu se găsesc în fructul însuși).
Smoothies în test: parțial contaminat cu pesticide
Dar este cazul smoothie-urilor din supermarketuri, discount-uri și piețe organice? Am trimis smoothie-uri roșii la laborator și le-am verificat pentru substanțe nocive, printre altele – din păcate am găsit ceea ce căutăm. Urme de pesticide au fost găsite în multe smoothie-uri în cadrul testului, inclusiv spray-ul otravă Captan, care este suspectat că provoacă cancer. În opinia noastră, cloratul a fost găsit și în cantități crescute.
Sănătos sau nesănătos: cât zahăr este în smoothie-uri?
O problemă cu smoothie-urile este conținutul ridicat de zahăr. Multe smoothie-uri de pe piață nu conțin zahăr adăugat, ci doar zahărul din fructele folosite. Dar recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru cantitatea maximă de zahăr pe zi include în mod explicit și fructoza naturală.
Potrivit OMS, adulții nu ar trebui să consume mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi. Cu un pahar de limonada ai ajuns deja la aceasta valoare. Și chiar și smoothie-urile au adesea peste zece grame de zahăr la 100 de mililitri – nu tocmai sănătos. Prea mult zahăr duce la obezitate pe termen lung și poate promova boli precum diabetul sau tulburările cardiovasculare.
Concluzie: amestecați din când în când un smoothie proaspăt
Smoothi-urile nu sunt nesănătoase, dar cei care folosesc smoothie-uri în fiecare zi sunt doar parțial bune pentru sănătatea lor. Este mai bine dacă tăiați fructe și legume proaspete de sezon – sunteți binevenit să lăsați coaja și să le spălați bine în prealabil – și să le gustați sau să le integrați în mese: fructe proaspete în musli, legume ca garnitură sau componente principale creative în tocane, caserole și altele.
De asemenea, posibil: fă-o singur! Amestecați propriul smoothie din fructe și legume proaspete de sezon. In acest fel, poti folosi ingrediente proaspete si fara conservant ca in industrie. Puteți folosi chiar și resturi precum verdeața de morcov și frunzele de guli-rabe. Dacă amestecați în mod regulat singur, investiția într-un mixer pe suport bun poate fi utilă.
