Cum să pregătiți orezul pentru un pilaf delicios și sfărâmicios: un secret de la bucătar

Experții spun că, în ciuda sfaturilor populare, nu trebuie să clătiți deloc orezul pentru a obține un pilaf sfărâmicios cu adevărat delicios.

Orezul sfărâmicios delicios în pilaf este ceea ce se străduiește fiecare bucătar. La urma urmei, gătitul terci de orez cu carne este o sarcină simplă, dar a face pilaf adevărat este o artă.

Cum să gătiți corect orezul - nu este nevoie să clătiți

Experții spun că sfatul popular de a clăti orezul pentru un pilaf sfărâmicios cu adevărat gustos nu este deloc necesar. Spălarea orezului în apă până devine transparent nu vă va da rezultatul dorit.

Trebuie să-l înmuiați, dar faceți-o corect

Orezul pentru pilaf trebuie înmuiat fără a-l clăti mai întâi bine. Înmuiați cerealele în apă timp de 1.5 până la 4 ore. Apa trebuie să fie bine sărată. Secretul este că apa pentru înmuiere trebuie să fie fierbinte, aproximativ 60 de grade.

Apa fierbinte cu sare este cea mai bună modalitate de a spăla amidonul din orez, iar acest lucru va face pilaful atât sfărâmicios, cât și gustos. Dacă spălați amidonul frecând bine orezul cu mâinile, riscați să rupeți boabele, iar acestea vor absorbi mai multă umiditate decât este necesar.

Și pur și simplu clătirea orezului cu apă nu este de niciun folos.