Curry indian de pește și legume

Mai întâi tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate. Se amestecă cu 1 lingură de pastă de curry. Ungeți fileurile de pește (dacă sunt congelate, apoi încă congelate) cu amestecul și, dacă este necesar, lăsați-le să se dezghețe.

Curatati ceapa, usturoiul si ghimbirul si tocati-le foarte marunt. Tăiați și coriandrul și ardeiul iute. Cartofii se curăță și se cubează grosier. Împărțiți conopida în buchețele.

Încinge uleiul într-o cratiță mare și aspiri ceapa, usturoiul, ghimbirul, chilli și restul pastei de curry. Se adauga conopida si cartofii, se calesc cateva minute la foc mic. Adăugați roșiile cherry cu lichidul lor, 500 ml apă și coriandru. Se adauga lintea, se aduce la fierbere si apoi se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute, pana cand sosul devine putin mai gros. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. La final se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca iaurtul.

Prăjiți fileurile de pește într-o tigaie în puțin ulei pe ambele părți pentru aproximativ 4 minute.

Aranjați curry-ul de legume într-un castron mare și ornați cu bule de iaurt, fulgi de migdale prăjiți și fulgi de coriandru. Serviți fileurile de pește separat cu felii de lămâie. Aceasta se potrivește bine cu orezul și toate pâinele indiene, de exemplu Naan, Chapatis etc...