John Myers
În multe țări ale lumii, în special în țările din Asia, Africa și America Latină, insectele sunt considerate o parte importantă a dietei umane și chiar o specialitate cu prețuri ridicate. Pentru majoritatea central-europeni, gândul de a mânca insecte încă evocă dezgust. O nouă reglementare europeană „Novel Food” face posibil ca înfiorătoarele-târâtorii să ajungă în farfurii noastre. În unele restaurante sunt deja oferite, de exemplu, burgeri cu insecte, lăcuste la frigărui, ciocolată cu larve sau batoane energetice cu viermi de făină.
Insectele sunt buni furnizori de nutrienți
Insectele conțin proteine de înaltă calitate și o proporție mare de acizi grași nesaturați, vitamine și minerale precum cuprul, fierul, magneziul, manganul, seleniul și zincul. Deci sunt buni furnizori de nutrienți, hrănitoare și sănătoase. Nici insectele nu trebuie să se ferească de comparațiile cu carnea. Lăcustele migratoare uscate conțin la fel de multe proteine ca și puiul. Iar compoziția de aminoacizi de înaltă calitate a proteinei insectelor este deosebit de interesantă pentru sportivi, ca supliment alimentar sau ca alternativă la carne.
Atenție la alergii
Persoanele cu alergii ar trebui să aibă grijă când mănâncă insecte. Dacă ești alergic la creveți, ești și alergic la viermi de făină.
Pregătirea corectă este importantă
Experții avertizează că insectele nu trebuie consumate crude, pentru că atunci se pot transmite paraziți și bacterii periculoase. Insectele trebuie să fie gătite corespunzător.
Condiții igienice de producție?
Insectele sunt considerate sursa de hrană a viitorului, dar există și critici la adresa aprobării noilor alimente. Centrul de consiliere pentru consumatori se plânge că încă nu au fost reglementate condițiile de igienă din timpul producției. De asemenea, intestinele insectelor nu sunt îndepărtate înainte de a mânca. Nu este clar ce fac microbii la oameni, dacă fecalele conțin agenți patogeni și dacă animalele sunt contaminate cu poluanți chimici. Până acum, insectele care ajung în farfurii noastre au provenit din Olanda și Belgia. Aceste ferme de insecte garantează că animalele sunt crescute în condiții de igienă controlată, că primesc hrană bună și sunt procesate igienic.
