Este laptele nesănătos? Ce ar trebui să luați în considerare cu laptele

„Laptele face oasele puternice”, spun unii. „Laptele duce la cancer și alte boli”, spun ceilalți. Ce este cu aceste mituri despre lapte, laptele este într-adevăr nesănătos? Ne lămurim.

Există multe discuții despre dacă laptele este sănătos sau nesănătos – inclusiv cu afirmații neadevărate.
Nu toți oamenii tolerează laptele. Dar asta nu pentru că laptele este nesănătos.
Pentru a proteja animalele și mediul înconjurător, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri atunci când cumpărați lapte.
Fie în muesli, în cafea sau doar pentru răcoare: mulți oameni beau lapte în fiecare zi. La urma urmei, laptele te face mare și puternic – nu-i așa? De ani de zile au existat multe mituri în jurul popularului produs lactat. Lămurim dacă laptele este nesănătos sau sănătos.

Este laptele sănătos și face oase puternice?

Care este adevărul din spatele afirmației „laptele vă face oasele puternice”?

Răspuns: Laptele conține calciu și acesta este componenta principală a oaselor noastre. Cu toate acestea, concluzia că calciul din lapte face oasele mai puternice nu este corectă. Corpul nostru are nevoie de vitamina D pentru ca calciul să poată curge în structura osoasă. Pentru a forma această vitamină, totuși, organismul are nevoie de expunerea la lumina soarelui. Prin urmare, consumul de lapte singur nu este suficient pentru formarea oaselor.

În ultimii ani, unele studii au ajuns chiar la concluzia că laptele crește riscul de fracturi. Cu toate acestea, rezultatele studiului sunt controversate, o legătură între consumul mare de lapte și fracturile osoase nu a fost dovedită. Institutul Max Rubner, un institut federal de cercetare pentru nutriție și alimentație, a ajuns la aceeași concluzie în 2015.

Este laptele sănătos pentru că te menține subțire?

Este adevărat că laptele te menține subțire?

Laptele oferă organismului nostru proteine, grăsimi și zahăr din lapte (lactoză), precum și mai multe vitamine și minerale, inclusiv calciu. Datorită numeroșilor nutrienți, nu trebuie să bei lapte ca băutură precum apa, ci să-l consumi cu moderație ca aliment. Dar laptele te mentine slab sau laptele te ingrasa?

Răspuns: Pentru a răspunde dacă laptele este un produs de slăbit sau un produs de îngrășare, trebuie să te uiți la diferitele tipuri de lapte. Cel mai mult se cumpără laptele integral, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și laptele degresat. Laptele integral are de obicei un conținut de grăsime de 3.5%, în timp ce laptele cu conținut scăzut de grăsimi conține încă 1.5% grăsime. Laptele degresat are un conținut de grăsime de cel mult 0.5 la sută.

Dacă bei un pahar de lapte integral, consumi deja multă grăsime. Laptele integral nu este un produs de slabit. Dacă vrei să mănânci mai puține grăsimi și, prin urmare, mai puține calorii, poți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. Cu toate acestea, acest lucru nu are niciun beneficiu pentru sănătate.

Ceea ce nu este, de asemenea, adevărat: laptele nu este (singur) responsabil pentru obezitate. Daca bei un pahar de lapte in fiecare zi, nu te vei ingrasa din el. Dacă ești supraponderal, întreaga ta dietă joacă un rol, la fel ca exercițiile și sportul.

Pentru ca laptele să nu devină nesănătos

Cât lapte ar trebui să bei?

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport zilnic moderat de lapte și produse lactate. Pentru adulți sunt recomandați 250 de mililitri, ceea ce corespunde la aproximativ un pahar de lapte sau 250 de grame de iaurt, chefir sau quark pe zi. În plus, DGE recomandă una sau două felii de brânză, care corespund unei cantități de 50 până la 60 de grame.

Este adevărat că laptele provoacă dureri de stomac?

Laptele te doare stomacul?

Răspuns: Nu toată lumea tolerează laptele (la fel de bine). Pentru unii oameni, laptele provoacă dureri abdominale, gaze și diaree. Acest lucru se datorează lactozei din lapte sau lipsei enzimei din corpul uman pentru a descompune zahărul din lapte. Există multe persoane cu intoleranță la lactoză: în Germania, aproximativ unul din cinci nu poate tolera laptele.

Persoanele cu intoleranță la lactoză pot fie să treacă la lapte fără lactoză sau băuturi pe bază de plante, fie pur și simplu să absoarbă calciul din alte alimente. Legumele verzi precum broccoli, kale, fenicul și varza chinezească sunt bogate în calciu, la fel ca pâinea și nucile din cereale integrale.

Laptele crește riscul de cancer?

Citim din nou și din nou că laptele crește riscul de cancer. Afirmațiile variază de la cancer de colon până la cancer de prostată. E adevarat?

Răspuns: Știința de aici este încă în stadiu de cercetare și niciun studiu nu a demonstrat în mod concludent că laptele singur crește riscul de a dezvolta cancer.

Singura excepție de la aceasta poate fi cancerul de prostată. După cum explică Institutul Max Ruber, există o posibilă legătură între un consum foarte mare de lapte și boala din acest cancer. Cu toate acestea, ar trebui să bei 1.25 litri de lapte sau să mănânci 140 de grame de brânză tare în fiecare zi.

În cazul cancerului de colon, pe de altă parte, laptele chiar pare să reducă riscul de a dezvolta boala. La această concluzie a ajuns și Institutul Max Rubner. Totuși, acest efect nu afectează doar calciul din lapte, ci poate fi absorbit și din alte alimente precum legumele verzi sau nucile și are un efect preventiv împotriva cancerului de colon.

Producția de lapte și bunăstarea animalelor

Este adevărată afirmația că laptele provoacă cruzime împotriva animalelor?

Nu consumăm doar lapte în formă pură, ci și în toate produsele lactate precum brânză, iaurt, smântână sau quark. În plus, laptele praf procesat se găsește în multe alimente. Această cerere de lapte trebuie să fie produsă cumva. Germania este cel mai mare producător de lapte din UE. Nu este asta în detrimentul animalelor?

Răspuns: Depinde de ce lapte sau produse lactate cumpărați. Laptele din producția convențională poate însemna, de asemenea, agricultura în fabrică și producția de masă – și nu vacile fericite pe pășunile verzi luxuriante. Pentru a se asigura că vacile produc cât mai mult lapte posibil, acestea primesc hrană specială concentrată și sunt inseminare regulat. Prin urmare, sunt gravide permanent pentru a da mai mult lapte.

Există reglementări mai stricte pentru laptele organic; de exemplu, nu se poate adăuga hrană nenaturală, iar vacile au mai multă libertate de mișcare și adesea acces la pășuni. Numărul de animale din agricultura ecologică a produselor lactate este de obicei mai mic. Cu toate acestea, producția de lapte este, de asemenea, prioritate aici, iar vacile sunt „permanent gestante”.