Este laptele de ovăz sănătos?

Laptele de ovăz este la modă: băutura din cereale pe bază de ovăz este vegană, fără lactoză – și o alternativă bună la laptele de vacă pentru vegani, de exemplu. Dar cât de sănătoasă este de fapt băutura de ovăz?

Din ce în ce mai mulți oameni renunță la laptele de vacă din motive de sănătate sau etice. Din fericire, acum există multe băuturi pe bază de plante ca alternativă: lapte de ovăz, lapte de soia, lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de speltă și Co. Laptele de ovăz este deosebit de popular printre vegani. Iar cei care nu tolerează laptele nu au probleme cu intoleranța la lactoză când vine vorba de băuturi din ovăz și alte băuturi pe bază de cereale.

Laptele de ovăz a devenit acum o adevărată băutură în tendințe, este adesea folosit și pentru cappuccino.

Este laptele de ovăz sănătos?

Laptele de ovăz este un bun înlocuitor al laptelui pentru anumite persoane alergice: nu conține lactoză și nici proteine ​​din lapte. Cu toate acestea, băutura nu este potrivită pentru pacienții celiaci și pentru persoanele care trebuie sau vor să evite glutenul. Ovăzul în sine nu conține gluten, dar cerealele care conțin gluten pot fi cultivate pe câmp ca culturi de captură, iar ovăzul poate intra în contact cu glutenul în timpul recoltării și procesării ulterioare.

Ovăzul conține și fibre de umplere, care pot avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și asupra digestiei. Cu toate acestea, produsul industrial prelucrat nu mai conține prea mulți nutrienți.

Potrivit unui studiu din SUA, laptele de cereale nu este potrivit ca înlocuitor al laptelui pentru sugari. Prin urmare, băuturile din cereale au lipsă de proteine ​​și vitamina B12, care sunt importante pentru dezvoltarea copilului.

De aceea, laptele de ovăz este un bun înlocuitor al laptelui

Laptele de ovăz este un înlocuitor bun pentru laptele de vacă, deoarece este excelent pentru gătit și coacere.
O băutură de ovăz se potrivește și cu cafeaua. Gustul este mai degrabă neutru în comparație cu, de exemplu, laptele de soia sau laptele de migdale, unora le place aroma granulată. Laptele de ovăz este ușor de spumat și, prin urmare, este potrivit și pentru multe variante de cappuccino.
Laptele de ovăz are un echilibru ecologic bun: ovăzul pentru băutură adesea (dar nu întotdeauna) provine din Germania și este adesea de calitate ecologică. Ovăzul este rezistent la buruieni, așa că fermierii le pulverizează rar. În comparație cu alte băuturi pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, producția necesită, de asemenea, mai puțină apă. Nicio pădure tropicală nu trebuie defrișată pentru ovăz, așa cum este uneori cazul pentru cultivarea soiei.
Totuși, laptele de ovăz are și dezavantaje: băutura este aproape exclusiv disponibilă în cutii pentru băuturi, care sunt responsabile pentru o cantitate mare de deșeuri.

Câte calorii are laptele de ovăz?

Laptele vegetal conține doar un procent de grăsime – și, prin urmare, semnificativ mai puțin decât laptele de vaca convențional. Mai există ceva energie în înlocuitorul de lapte: 100 de mililitri au 42 de kilocalorii. Pentru comparație: laptele de vacă are 64 de kilocalorii, sau 49 de kilocalorii (lapte cu conținut scăzut de grăsimi).

Cum faci de fapt lapte de ovăz?

Dacă vrei să-ți faci singur laptele de ovăz, tot ce ai nevoie este fulgi de ovăz și apă. Înmuiați fulgii pentru câteva ore, apoi pasați amestecul. Cu ajutorul unei site de uz casnic, puteți filtra în sfârșit laptele de ovăz. Producătorii adaugă aditivi și conservanți la laptele gata preparat din supermarket sau farmacie.

De altfel, furnizorii nu au voie să vorbească despre lapte când vine vorba de băutura de ovăz. Termenul de lapte este protejat de lege. Poate fi folosit numai pentru laptele din ugerele unei vaci, oaie, capre sau cal. Există o singură excepție pentru laptele de cocos. De aceea, pe ambalaj nu se menționează laptele de ovăz, înlocuitorul de lapte este anunțat ca o băutură de ovăz. În limbajul de zi cu zi, totuși, consumatorii numesc băutura de ovăz lapte de ovăz - la urma urmei, este folosit ca laptele.

Testul laptelui de ovăz: ce lapte de ovăz ar trebui să cumpăr?

Dacă doriți să cumpărați o băutură de ovăz, o puteți găsi acum în aproape fiecare supermarket sau farmacie. Costurile pe litru sunt cuprinse între 0.99 și 2.50 euro. Vestea bună: în testul nostru cu lapte de ovăz, putem recomanda multe băuturi „foarte bune” din ovăz și nu avem nimic de plâns în general. Există critici pentru suplimentele de vitamine de prisos și aditivii controversați care conțin fosfat.

Sfat: Când cumpărați, acordați atenție țării de origine și producției. Ovăzul din cultura ecologică germană înseamnă rute scurte de transport și cultivare fără pesticide.