Creveți în ardei iute și vanilie aburiți pe salată de papaya și avocado călduți cu proaspăt

Este posibil ca creveții să fie curățați de coajă și intestinele îndepărtate. Tăiați ardeiul iute și îndepărtați semințele. Apoi se toacă și se adaugă la creveții. Deschideți pastaia de vanilie și răzuiți pulpa cu un cuțit. Adăugați pulpa și păstaia la creveții. Apoi amestecați totul cu ketjap manis sau sosul de soia și un praf de sare și zahăr. Apoi se lasa la infuzat cel putin 1 ora.

Tăiați morcovii pe lungime cu un curățător în fâșii fine (ca la curățarea de coajă). Apoi tăiați aceste fâșii în fâșii mai fine cu un cuțit. Tăiați feniculul în felii subțiri cu o felie fină și radeți fin ghimbirul. Amesteca morcovii, feniculul si ghimbirul cu un praf de sare si doi praf de zahar. Apoi framantam totul cu mana si lasam sa se infuzeze cel putin 30 de minute. Smulgeți frunzele de busuioc, coriandru și mentă, tocați grosier, amestecați și lăsați deoparte. Curăță papaya și avocado și le tai pe amândouă în fâșii subțiri.

Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie mare. Apoi căliți morcovii, feniculul și ghimbirul până când iese sucul de legume. Se deglazează apoi cu supa de legume. Se lasa la fiert pana se evapora aproximativ jumatate din lichid si apoi se stinge aragazul, dar se lasa cratita pe farfurie. Încorporați papaya și avocado, jumătate din ierburi și un praf de piper măcinat grosier. De asemenea, prăjiți creveții în ulei de măsline încins până se deschid pe spate sau se desfac și apoi îi scoateți imediat de pe aragaz. Așezați legumele lejer pe farfurii cu clești și puneți deasupra creveții. Apoi presara deasupra ierburile ramase si mugurii de mustar sau cresonul. La sfârșit, întindeți peste ea crema de wasabi. Serviți cu niște pâine albă (ciabatta sau baghetă).