John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 2 Pulpe de gâscă
- 1 mic cană cu apă
- Sare, piper, boia praf
- 1 mare Cană de vin roșu
- pelin negru
- 4 Bisquit condimentat
Pentru varza rosie
- 1 de sticlă varza rosie
- 1 linguri Untură
- 1 Cepe
- 2 foi de dafin
- 2 Mandarine
- 1 linguri scorțișoară vanilie
- 2 linguri Jeleu de vin
Pentru găluștele de pâine
- Rulouri feliate
- 150 ml Lapte
- 1 Ceapa taiata cubulete
- arpagic
- Sare si piper
Instrucțiuni
Pulpe de gâscă
- Se sare si se pipereaza pulpele si se presara cu praf de boia. Apoi puneți-le într-un vas (pulpele de gâscă au suficientă grăsime), adăugați o cană de apă, puneți capacul și gătiți la 190 de grade timp de 5 ore bune. Întoarceți picioarele între ele.
- Apoi am turnat o cană mare de vin, am adăugat ramurile de mugwor și am mai fiert încă 30 de minute la cuptor. Acum turnați sosul într-o cratiță mică, păstrați picioarele calde (puneți-le înapoi în formă și puneți-le înapoi la cuptor)
- Se aduce din nou sosul la fiert, se scot ramurile de mugwor si apoi se leaga cu speculoos, ras in mojar, a fost un gust genial si se potriveste incredibil de bine cu gasca.
Mandarine - varză roșie
- Puneți untura într-o cratiță, adăugați ceapa și varza, umpleți paharul pe jumătate cu apă și clătiți-l (adăugați aceasta în cratiță). Rupeți o dată frunzele de dafin și adăugați-le.
- Acum este timpul pentru mandarine: Scoateți coaja și fileați mandarinele, stropiți cu o lingură de vanilie și scorțișoară. Adăugați 2 linguri de jeleu de vin (poate fi și unul diferit) și acum aduceți totul la fiert, lăsați totul să fiarbă 20 de minute bune.
- Cand incepe sa fiarba pune capacul in unghi, sa fie aproape fiarta apa, ai grija sa nu se arda!
Galuste de paine
- Rule tăiate felii, puneți într-un castron. Invarti cepele in putina margarina, apoi pune-le pe o farfurie (mi-am luat imediat placa folosita pe care am taiat ceapa) ca sa se raceasca.
- Am turnat laptele în tigaia încinsă, ca să poți economisi și energie electrică. Tava este suficient de fierbinte pentru a incalzi laptele si apoi se toarna peste pesmet. Trebuie să stea puțin, să se amestece din când în când.
- Adăugați ceapa răcită, sare, piper, arpagic și amestecați totul bine. Acum depinde de consistenta daca este prea moale, am tocat niste speculoos intr-un mojar si l-am adaugat in masa, gustul a fost genial!
- Formați găluștele și puneți-le în apă clocotită cu sare și lăsați-le la infuzat 20-30 de minute.
Servire
- Așezați carnea pe farfurii preîncălzite. Turnați sosul într-o souciere potrivită. Umpleți farfuriile de la masă și bucurați-vă de masă 😉 Sper să vă bucurați de gătit acasă
- A mai fost și vinul pe care l-am pus în sos, un Trollinger 😉 Noroc!
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 48kcalCarbohidrați: 4.8gProteină: 3.4gGras: 1.6g
