Faceți singuri zară – așa funcționează

Fă-ți singur laptele de unt cu doar câteva ingrediente

• Zara se face rapid din lapte normal de vacă și acid.
• Pentru o cană aveți nevoie de 250 ml lapte integral, 1 lingură suc proaspăt de lămâie sau, alternativ, oțet de vin alb.
• Dacă doriți să faceți cantități mai mari, înmulțiți ingredientele corespunzător.
• Pune laptele într-un bol. Se amestecă acidul și se amestecă bine.
• După aproximativ 10 până la 15 minute, laptele se va coagula și va deveni ușor gros.
• Această variantă rapidă este un înlocuitor pentru zara, deoarece nu se îngroașă atât de mult. Produsul este potrivit pentru utilizare ca ingredient de rețetă, cum ar fi pentru înghețată de lămâie cu lapte.
• Zara este pentru utilizare imediată. Resturile trebuie păstrate la frigider și consumate cât mai curând posibil.

Faceți produse lactate cu culturi starter

Dacă aveți puțin mai mult timp, puteți folosi și culturile starter pentru a face lapte de unt. Aceasta devine vâscoasă și se apropie de versiunea achiziționată.

• Veți avea nevoie de lapte integral proaspăt, culturi de zară și borcane etanșe cu capac cu șurub.
• Turnați cantitatea dorită de lapte în paharul sterilizat. Apoi adăugați cantitatea adecvată de cultură bacteriană conform instrucțiunilor.
• Se amestecă totul împreună o dată cu mânerul unei linguri de lemn. Înșurubați paharul și agitați puternic conținutul.
• Apoi puneți borcanul într-un loc cald timp de 1 zi și lăsați conținutul să fermenteze.
• Aveți grijă să nu depășiți 24 de ore dacă este posibil. Dacă zara este lăsată prea mult timp caldă și scoasă din frigider, nu mai are gust.
• Sfat: Pentru a nu pierde evidența lucrurilor, notează pe borcan data fabricării și ora.
• După fermentare, păstrați zara la frigider. Acidul creat de bacterii permite produsului să reziste săptămâni întregi, deoarece este un conservant natural.
• Dacă se formează mucegai în recipient, nu trebuie să aruncați laptele. Acest topping se găsește și în brânza de mucegai. Puteți pur și simplu să eliminați acest lucru și să continuați să utilizați laptele.