Faceți singuri chefir: cele mai bune sfaturi și trucuri

Puteți face cu ușurință chefir sănătos singur. Este deosebit de important să manevrezi corect și igienic ciuperca pentru ca producția să aibă succes.

Faceți singur chefir - este atât de ușor

Pentru a face o jumătate de litru de chefir, aveți nevoie de 500 ml de lapte UHT la temperatura camerei și o ciupercă de chefir. De asemenea, veți avea nevoie de un borcan curat și sigilabil, o lingură de plastic și o sită de plastic.

• Clătiți bine ciuperca sub jet de apă și transferați-o cu atenție în borcanul curat cu lingura de plastic.
• Adăugați laptele la el. Raportul dintre boabele de chefir și lapte trebuie să fie de maximum 1:5.
• Sigilați borcanul. Cu toate acestea, nu trebuie închis ermetic pentru ca acidul carbonic produs în timpul fermentației să poată scăpa. Folosiți un capac cu șurub și strângeți-l doar puțin. Alternativ, puneți niște folie alimentară în jurul borcanului cu o bandă de cauciuc.
• Sfat: În loc de pahar, puteți folosi și un recipient special pentru fermentare sau un bloc de fermentație, care poate fi cumpărat din magazine.
• Pune borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei. După două zile puteți separa laptele acum fermentat de ciupercă. Pentru a face acest lucru, turnați chefirul prin sita de plastic într-o sticlă curată.
• Păstrați chefirul finit în frigider dacă nu aveți de gând să îl savurați imediat.
• Clătiți bine ciupercile într-o sită sub jet de apă. Până îl vei folosi din nou, pune-l într-un borcan sterilizat și păstrează-l la frigider. Acolo stă o săptămână.

Sfaturi pentru a face chefir

Deși prepararea chefirului este ușoară, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont.

• Manipularea igienică a ciupercii este importantă. Folosiți numai pahare curate și tacâmuri curate din plastic. Nu trebuie să existe reziduuri de detergent pe ustensilele folosite. Acestea ar distruge ciuperca.
• Contactul cu metalul este mortal pentru ciupercă. Din acest motiv, nu trebuie să folosiți o lingură de metal, o sită metalică sau alte obiecte metalice la prelucrare.
• Sunteți liber să alegeți conținutul de grăsime al laptelui. Puteți face chefir cu lapte integral, precum și cu varianta cu conținut scăzut de grăsimi.
• Kefirul trebuie să fermenteze cel puțin 16 ore. Cu un timp de fermentare mai scurt, chefirul poate avea un efect laxativ.
• Nu trebuie să lăsați chefirul să fermenteze mai mult de 48 de ore. Bea prea mult timp poate provoca constipație.