John Myers
Bomba de proteine skyr este relativ ușor de făcut singur. Singurul lucru de care aveți nevoie cu adevărat atunci când faceți râvnitul preparat cu lactate este puțină răbdare. Dar economisești mulți bani pentru că, la fel ca toate celelalte produse care sunt în prezent foarte la modă, skyr este relativ scump în magazine.
Fă-ți propriul skyr – ai nevoie de aceste ingrediente pentru preparatul cu lapte islandez
Dacă vrei să faci singur un skyr delicios, ai nevoie doar de trei ingrediente relativ ieftine: lapte proaspăt slab, smântână și cheag. Lab este disponibil sub formă de tablete de la comercianții cu amănuntul și farmaciile specializate.
- Se știe că cheag se obține din stomacul vițeilor, dar nu vă faceți griji, vegetarienii își pot face și singuri skyr. Există, de asemenea, o versiune vegană a cheagului de mult timp.
- Producerea propriului skyr este, prin urmare, deosebit de utilă pentru vegetarieni, deoarece doar așa puteți fi absolut siguri că felul de mâncare cu lapte este într-adevăr pur vegetarian.
- Ustensilele de care aveți nevoie sunt o oală suficient de mare, o așa-numită lenjerie de brânză sau o pungă de lapte de nuci și un tel sau o lingură. Dacă nu aveți la îndemână o prosop de brânză, un prosop subțire de bumbac va fi potrivit.
Așa procedați la producție
Desigur, cantitatea produsă depinde în totalitate de cât veți folosi. De dragul simplității, vom presupune acum un litru de lapte, astfel încât să puteți converti cu ușurință cantitatea. Pentru un litru de lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați 200 de grame de smântână și jumătate de tabletă de cheag. Dacă aveți toate ustensilele împreună, puteți începe:
- Mai întâi, puneți laptele pe aragaz și lăsați-l să fiarbă. Apoi așteptați până când temperatura scade la 40 de grade.
- În timp ce laptele se răcește, bateți smântâna până devine cremoasă și dizolvați tableta de cheag în apă caldă. Adaugă apoi pe ambele în lapte, care s-a răcit la 40 de grade.
- Se amestecă totul bine și apoi se acoperă vasul. Acum ai o pauză de 24 de ore, pentru că atât trebuie să se odihnească skyr-ul tău.
- Când așteptarea s-a încheiat, apucă un castron și folosește punga de lapte de nuci pentru a stoarce skyr-ul aproape gata peste el. Alternativ, atârnă o sită cu ochiuri subțiri peste castron și așezați prosopul sau prosopul de ceai în ea.
- Apoi turnați skyr-ul aproape terminat în sită. În funcție de cantitatea de mâncare cu lapte pe care ați pregătit-o, poate dura două până la trei ore până când lichidul să se separe. Dar atunci skyr-ul tău de casă este în sfârșit gata.
- Puteți păstra vasul cu lapte la frigider pentru aproximativ patru până la cinci zile.
Faceți-vă skyr - de aceea merită
Exagerarea din jurul lui Skyr poate fi explicată cu ușurință prin faptul că mâncarea nu ne-a fost cunoscută de mult timp. Islandezii, pe de altă parte, au avut skyr în meniul lor de secole. Multă vreme, mâncarea cu lapte sănătoasă și gustoasă a fost unul dintre alimentele de bază ale segmentelor mai sărace ale populației.
- Până în ziua de azi, skyr este unul dintre felurile tradiționale de lactate și este adânc înrădăcinat în istoria islandeză. Chiar și una dintre cele treisprezece calfe de Crăciun din mitologia islandeză poartă numele preparatului cu lapte: conform legendei, Skyrgámur vizitează casele islandeze în fiecare an, pe 19 decembrie, în căutarea felului său preferat de mâncare, skyr. Și se spune că până și vechii vikingi erau înnebuniți după mica bombă cu proteine.
- Dar fie că este adevăr sau legendă, adevărul este că skyr-ul este de fapt un aliment sănătos. Mâncarea tradițională de lapte islandeză are multe proteine, calciu, magneziu și potasiu. În plus, mâncarea conține o mulțime de proteine. Skyr se califică astfel ca o gustare sportivă perfectă.
- În plus, skyr conține un număr deloc neglijat de culturi bacteriene valoroase. Acestea sunt deosebit de valoroase pentru sănătatea intestinală, care la rândul său este esențială pentru sănătatea întregului organism.
- În ceea ce privește culturile bacteriene, skyr-ul poate fi comparat cu iaurtul natural cu care suntem familiarizați. Din punct de vedere al gust, felul de mâncare cu lapte poate fi clasificat și între iaurt natural și cremă de brânză.
- Și nu în ultimul rând, mâncarea cu lapte se caracterizează printr-o proporție scăzută de carbohidrați și grăsimi și, prin urmare, are un conținut foarte scăzut de calorii. Pe scurt, skyr este gustarea perfectă între mese.
- Mâncarea cu lapte poate fi folosită și în mai multe moduri atunci când este servită: varianta dulce de skyr, de exemplu cu fructe, este la fel de bună ca și varianta sără.
