Friptura lui Midtown Wolfgang cu piure de cartofi și țelină și sparanghel verde

Piure de cartofi si telina

• Curățați cartofii și bulbul de țelină și tăiați-i cubulețe de aproximativ 5 cm. Se pune intr-o cratita cu putina apa si se fierbe cca 15-20 de minute. Puneți legumele într-un bol de mixare și zdrobiți-le cu mașina de piure de cartofi.

• Acum se bate untul și smântâna cu un tel. Razi fin jumatate de mar cu razatoarea si adauga la el. La final se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

sparanghel

• Spălați sparanghelul și rupeți capetele tăiate. Gatiti in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute pana al dente.

Fripturi

• Pentru fripturi, curățați cățeii de usturoi și aplatizați-i cu palma. Puneți fripturile T-bone într-o tigaie de grătar fierbinte, unsă cu unt, cu căței de usturoi și crenguțe de rozmarin și prăjiți timp de cca. 2-3 minute pe fiecare parte.

• Se scot din tava, se invelesc in folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute bune la 200°C in cuptorul preincalzit. Aranjați totul împreună pe farfurie și turnați peste ele sucul de friptură.