Mini tort cu crema cu alune

Separam ouale si batem albusurile spuma cu un praf de sare pana se intaresc. Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu apă fierbinte până devin groase și spumoase, stropind treptat cu zahăr. Când amestecul este cremos, amestecați pentru scurt timp alunele. Adăugați albușurile spumă în amestec și amestecați cu grijă.

Se amestecă făina, amidonul de porumb și praful de copt și se cern în aluat și se pliază. Puneți aluatul într-o tavă elastică (18 cm) tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (sau cuptorul ventilat la 160 de grade) pentru aproximativ 30 minute. Apoi scoate-l, scoatem baza de pe hartia de copt si lasam sa se raceasca. Împărțiți baza răcită o dată pe orizontală.

Pentru umplutură, amestecați praful de cremă cu 5 linguri de lapte, zahăr și pudră de cacao. Aduceți restul de lapte la fiert și apoi amestecați praful de budincă. Se aduce din nou la fiert, apoi se scoate de pe aragaz si se lasa sa se raceasca. Cel mai bine este să plasați o folie alimentară direct pe suprafață, astfel încât să nu se formeze piele.

Bateți untul până devine spumos și amestecați budinca răcită lingură cu lingură, asigurându-vă că untul și budinca sunt la aceeași temperatură, altfel crema se va coagula. Topiți uleiul de cocos, lăsați-l să se răcească și amestecați în cremă.

Se strecoară dulceața printr-o sită și se amestecă cu spirt de fructe. Întindeți gemul pe fundul prăjiturii, apoi întindeți o treime din cremă deasupra. Pune a doua bază deasupra, apasă-o cu grijă în jos și întinde încă o treime din cremă peste tot. Se toarnă restul de cremă într-o pungă cu duză stea.

Se împrăștie aproximativ jumătate din alunele prăjite în mijlocul prăjiturii. Frământați marțipanul și zahărul pudră și rulați-le în alunele rămase. Așezați bilele în centrul tortului. Puneți puncte în jurul marginii cu punga. Stropiți marginea prăjiturii cu așchii de ciocolată.