John Myers
Mini vinetele (numita si vinete) are doar 5-7 cm si este sora mai mica a vinetei. Are o formă alungită și are pielea foarte netedă, strălucitoare, negru-violet. Sub piele este carne albă cu semințe mici, comestibile. Gradul potrivit de coacere este atins atunci când fructele cedează la o presiune ușoară a degetelor, iar coaja este netedă, strălucitoare și fără pată.
Origine
Africa de Sud.
Utilizare
Vinetele nu pot fi consumate crude din cauza solaninei pe care o conțin. Cu toate acestea, metodele de gătit sunt diverse: prăjire, gratinare, grătar, tocănire. Vinetele z. B. spălați, îndepărtați coroana de frunze verzi și tăiați în felii sau bucăți dorite. Vinetele z. B. Tăiați felii, sare pe ambele părți și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Sarea extrage apa si substantele amare din vinete. Pentru prelucrarea ulterioară, tamponați feliile cu hârtie de bucătărie.
Depozitare
Vinetele pot fi păstrate doar câteva zile. Nu trebuie păstrat la frigider.
