John Myers
Aromele naturale se bucură de o reputație mai bună decât aromele artificiale. Dreapta? Ne uităm la această întrebare. Aflați mai multe despre definiția, producția și efectele aromelor naturale cu noi.
Ce este aroma naturală?
Naturale, identice sau artificiale: sub orice formă, aromele pot fi găsite în numeroase alimente. Mulți consumatori preferă aromele naturale listei de ingrediente – presupunând că acestea sunt o alegere mai bună pentru o dietă mai conștientă. De fapt, aromele naturale sunt derivate din surse vegetale sau animale folosind procese fizice, microbiologice sau enzimatice. Dar asta nu înseamnă că ajung pe farfurie sau în pahar – așa cum sunt produse de Mama Natură. Un exemplu bun este iaurtul cu căpșuni. Aroma naturală a fructelor nu este asigurată de obicei de o cantitate suficient de mare de căpșuni proaspete. Mai degrabă, adăugarea de arome obținute din culturi bacteriene sau de mucegai asigură aroma obișnuită. Situația este diferită atunci când se menționează explicit aroma naturală de căpșuni. În acest caz, trebuie să provină din căpșuni 95 la sută, restul provenind tot din surse naturale. Același lucru este valabil și pentru producția de arome naturale de vanilie și alte arome în care un nume este menționat în mod explicit.
Voci critice asupra aromei naturale
Deoarece este o cerință legală ca aromele de orice fel să nu dăuneze oamenilor, ele pot fi prezente în general în mesele sănătoase. Cu toate acestea, criticii subliniază că simțul gustului este influențat unilateral de „condimentarea” alimentelor: căpșunile adevărate ar putea apoi să aibă un gust fad sau nu suficient de intens în comparație cu iaurtul aromat. Înlocuirea originalului cu o aromă naturală reduce și echilibrul nutrițional. Pentru că o zmeură conține mai multe vitamine și minerale decât aroma comparabilă din așchii de lemn. Unele persoane pot avea o reacție alergică la substanțele utilizate în producerea aromelor naturale, cum ar fi solvenții. Deoarece excipienții nu trebuie declarați, acest lucru cauzează uneori probleme majore celor afectați. Întrebarea dacă o aromă naturală este vegană poate primi cu greu un răspuns în acest fel.
Alimentele neprocesate nu conțin arome naturale
Daca vrei sa mananci cat mai simplu si natural, cel mai bine este sa eviti aromele naturale. Gătitul cu ingrediente proaspete este cel mai bun mod de a evita aromele. Nu numai că vor fi mai mulți nutrienți și mai puține substanțe nedorite în alimente, dar probabil că vă veți simți sătul pentru mai mult timp. Potrivit centrului de consumatori, aromele te pot determina să mănânci mai mult. Alimentele neprocesate, necongelate, cum ar fi legumele, fructele și carnea, nu sunt niciodată aromate - aici sunteți în siguranță. Așa că lăsați iaurturile, chipsurile sau cola cu o aromă naturală pe margine sau puneți-le doar rar în căruciorul de cumpărături.
