John Myers
Uleiul de măsline pare a fi capabil să protejeze vasele de sânge de efectele nocive ale particulelor de particule și ale poluării aerului, prevenind astfel problemele cardiovasculare. Într-un studiu, oamenii de știință americani au descoperit că uleiul de măsline a protejat subiecții de testare de consecințele obișnuite ale stresului oxidativ din mediu și poate contribui astfel la prevenirea problemelor cardiace și a arteriosclerozei.
Poluarea aerului dăunează sistemului cardiovascular
Radicalii liberi sunt molecule agresive care pot ataca fiecare celulă și pot duce la așa-numitul stres oxidativ.
Daunele cauzate de radicalii liberi nu ar putea fi mai diverse: stresul oxidativ crește riscul apariției diferitelor boli, inclusiv probleme cardiovasculare și cancer. Nici măcar materialul genetic din celule nu este ferit de radicalii liberi.
O mare parte a stresului oxidativ la care suntem expuși în fiecare zi provine din aer: praful fin pătrunde în organism prin aerul de respirație poluat și slăbește, printre altele, funcția endotelială.
Peretele interior al vaselor de sânge se numește endoteliu. Schimbarea lor patologică joacă un rol în dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a arteriosclerozei, de exemplu.
Unele alimente conțin antioxidanți – substanțe care fac radicalii liberi inofensivi. Acestea includ polifenoli și vitaminele C și E.
Uleiul de măsline are efect antioxidant
Un aliment care a fost de mult cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante este uleiul de măsline. Uleiul de krill, OPC și astaxantina sunt, de asemenea, considerate ajutoare eficienți în lupta împotriva radicalilor liberi.
Echipa din jurul Dr. Haiyan Tong de la Agenția pentru Protecția Mediului din Statele Unite (Agenția pentru Protecția Mediului din SUA) a investigat acum în ce măsură uleiurile de măsline și de pește pot preveni de fapt efectele stresului oxidativ asupra endoteliului.
Pentru a face acest lucru, au împărțit 42 de participanți la studiu adulți sănătoși în trei grupuri.
Un grup a fost suplimentat cu trei grame de ulei de măsline zilnic timp de patru săptămâni, iar un alt grup a luat aceeași cantitate de ulei de pește. Al treilea și ultimul a fost grupul de control, acești participanți nu au primit suplimente.
Ulei de măsline împotriva poluării cu praf fin
La sfârșitul celor patru săptămâni, participanții au fost expuși la aer amestecat cu radicali liberi – adică praf fin – într-o cameră de testare controlată.
Oamenii de știință au verificat apoi valorile sanguine ale participanților. Cu ajutorul unui aparat cu ultrasunete, au examinat și funcția endotelială a subiecților testați.
Imediat după expunerea la aerul poluat, vasele de sânge ale participanților care nu au primit suplimente sau ulei de pește s-au putut adapta la fluxul sanguin doar într-o măsură limitată. Acest efect a fost mult mai slab la cei care au primit suplimente cu ulei de măsline.
Conform analizelor de sânge, uleiul de măsline a putut reduce semnificativ riscul de tromboză. Uleiul de pește, în schimb, nu a avut niciun efect.
Uleiul de măsline previne accidentul vascular cerebral
În plus, uleiul de măsline ajută, de asemenea, la prevenirea accidentului vascular cerebral, conform unui studiu din 2011 pe bătrâni francezi.
Peste 7,500 de participanți au informat-o pe Dr. Cécilia Samieri și echipa ei de la Universitatea Bordeaux și institutul francez de cercetare Institut national de la santé et de la recherche médicale despre consumul lor de ulei de măsline.
Oamenii de știință i-au urmărit pe participanții la studiu timp de cinci ani. Ei au descoperit că riscul de accident vascular cerebral a scăzut cu patruzeci la sută atunci când participanții au folosit în mod regulat ulei de măsline atât pentru gătit, cât și pentru sosurile de salată.
Uleiul de măsline inhibă genele inflamatorii
O posibilă explicație pentru efectele benefice ale uleiului de măsline asupra sănătății umane a fost oferită de Francisco Perez-Jimenez și colegii săi de la Universidad de Córdoba din Spania.
Ei au descoperit că uleiul de măsline a modificat activitatea a 98 de gene la pacienții cu sindrom metabolic. Aceasta a inclus și diverse gene care promovează procesele inflamatorii în organism și cresc astfel riscul de boli cardiovasculare, printre altele.
Pentru a beneficia cât mai mult posibil de efectele pozitive ale uleiului de măsline, trebuie să vă asigurați că cumpărați ulei de măsline virgin sau extravirgin de înaltă calitate din agricultura ecologică.
