Pak Choi Tofu cu salată vietnameză de tăiței

„ dressingul ” salatei de tăiței este sosul vietnamez Nuoc-Cham. Sosul se face rapid, este nevoie să te obișnuiești la degustare, dar are un gust foarte grozav când este servit pe salata de paste! Sos Nuoc Cham: Se toaca usturoiul si 1 ardei iute, se amesteca cu 100ml apa, sosul de peste, zaharul si otetul de orez si se incinge incet cateva minute (nu fierbe!). Apoi scoateți-l de pe aragaz și răciți-l.

Fierbeți tăițeii de hrișcă în apă cu sare, strecurați-i și lăsați-i să se răcească. Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură mică. Tăiați morcovul și castravetele curățați în fâșii fine. Curățați șaota și tăiați-o în cuburi mici. Tăiați ardeiul în bucăți mici.

Pentru a servi, amestecați tăițeii de hrișcă, castraveții, morcovul, eșapa, sucul de lime și sosul rece Nuoc-Cham. Se rafinează cu câteva frunze de coriandru tocate și se da la frigider.

Pak Choi Tofu: Pentru marinată, zdrobiți ardeiul într-un mojar și amestecați cu sosul de soia, miere, oțet balsamic și ulei de arahide. Apoi tăiați tofu-ul în bucăți mici, de mărimea unei mușcături, amestecați cu marinada și lăsați-l să se infuzeze. Apropo, am folosit tofu proaspăt, toți ceilalți – de exemplu. afumat - dar funcționează și!

Se spală Pak-Choi, se împarte în frunze individuale, se taie albul frunzelor în bucăți mici și se fierbe timp de 3 minute în apă fierbinte cu sare. Scoateți și lăsați să se răcească. Lăsați frunzele verzi ale pak choi-ului în jur

Lăsați puțin ulei (de exemplu, arahide) să se încingă într-un wok și prăjiți tofu. Între timp, tăiați paparika în bucăți mici și prăjiți cu ele. Apoi adăugați frunzele de pak choi și, la final, amestecați bucățile albite. Dacă doriți, puteți adăuga niște sos de soia, sos de pește și chilli după gust, în funcție de gustul dvs.

Aranjați frumos și distribuiți nucile caju zdrobite peste tofu pak choi. Salata vietnameză cu tăiței are un gust fantastic!