Produse de paste

Paste, macaroane, paste – le poți numi cum vrei, dar îți place la fel. Un fel de mâncare consistent și bogat în carbohidrați, făcut din făină de grâu uscată și apă. Este un fel de mâncare preferat al italienilor și al altora. Pastele sunt componenta principală a diferitelor bucătării din întreaga lume: bucătărie europeană, asiatică și vegetariană și, bineînțeles, italiană.

Trei stări ale pastelor:

• Sec: paste clasice uscate pe care le puteți cumpăra din magazin. Poate fi păstrat timp de șase luni până la trei ani.
• Proaspete: paste sub formă de aluat neuscat. Ele pot fi păstrate câteva zile. În cea mai mare parte, fierte imediat după preparare.
• Gata de consumat: paste care sunt deja gătite și umplute cu umplutură, sos și condimente. Se mănâncă imediat. Nu se păstrează mult timp.

Istoria originii pastelor

Există o legendă conform căreia, cu mult timp în urmă, în secolul al XVI-lea, proprietarul unei taverne situate lângă Napoli a gătit diferite tipuri de tăiței pentru vizitatorii săi.

Într-o zi, fiica lui se juca cu aluatul, rulându-l în tuburi lungi și subțiri. Văzând „jucăriile”, proprietarul inteligent a gătit tuburile, le-a turnat cu un sos special de roșii și a servit noul fel de mâncare oaspeților săi. Vizitatorii tavernei au fost încântați. Acest stabiliment a devenit un loc preferat de napolitani. Proprietarul a investit în construcția primei fabrici din lume pentru producția de produse neobișnuite. Numele acestui antreprenor de succes era Marco Aroni, iar felul de mâncare, desigur, se numea „paste”, comparând numele și prenumele „inventatorului”.

Dar legendele sunt legende, iar etimologia cuvântului modern „paste” rămâne neclară. Unii cred că poate cuvântul provine din greacă malaria, care înseamnă „cel care dă fericire”, binecuvântat (hrană). Alți lingviști îl asociază cu pasajul verbului arhaic, care înseamnă „a frământa”, iar alții cu luna arabă Muharram, în a zecea zi (Ashura, o zi de doliu în memoria martiriului imamului Hussein, fiul lui). Ali, nepotul profetului Muhammad) era obișnuit să se mănânce tăiței cu pui.

Se crede că cuvântul „paste” este derivat din dialectul sicilian macaroni, care înseamnă „aluat procesat”. Există o fabulă destul de populară și deloc fantezică conform căreia îi datorăm cuvântul „paste” unui cardinal fără nume care, văzând pentru prima dată paste pe masa lui, a exclamat: „Ma caroni!” („Ce frumos!”) Dar, știi, această versiune este îndoielnică.

Într-un fel sau altul, cuvântul „paste” a devenit atât de ferm înrădăcinat în viața de zi cu zi a omenirii, încât indiferent unde îl spui, în Italia sau Turcia, vei fi cu siguranță înțeles.