John Myers
Paste: Pesto picant de ton feta cu ciuperci balsamice
Pastele perfecte: pesto de feta de ton picant cu ciuperci balsamice rețetă cu o poză și instrucțiuni simple pas cu pas.
Pentru ciupercile balsamice:
- 300 g ciuperci
- 1 mărime Ceapă roșie
- 1 ramură Rozmarin proaspăt
- 3 linguri ulei de masline presat la rece
- Sare de Himalaya, piper colorat de la moara
- 70 ml oțet balsamic alb
- 1 lingurita Miere
- 0,5 linguriță Sambal Oelek
Pentru crema cu feta de ton:
- 1 conserve Conserve de ton scurs în ulei
- 125 g Crumbled feta
- 0,5 legături Busuioc
- 1 ramură Rozmarin proaspăt
- Suc proaspăt stors de la jumătate de lămâie
- 1 lingură de Crème fraîche cu ierburi
- 2 linguri de parmezan proaspăt ras
- 2 lingurite alune prăjite, nesărate
- 1 linguri ulei de masline presat la rece
- 0,5 linguriță fulgi de ardei iute
- Puțină sare, piper colorat de la moară
- 2 Vine tomatoes
În afară de asta:
- Niște busuioc pentru ornat
- 500 g Paste la alegere, aici mini capcană
- Curățați ciupercile și tăiați felii. Curățați usturoiul și ceapa, apoi cubulețe. Clătiți rozmarinul și uscați. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, mai intai ciupercile, rozmarinul si ceapa, dupa trei minute adaugam usturoiul in tigaie. Asezonați cu sare și piper de Himalaya (folosește sarea cu moderație deoarece are o aromă puternică). Prăjiți totul până ce cuburile de ceapă devin translucide. Se deglasează apoi cu oțetul balsamic, se amestecă cu miere și se mai lasă încă cinci minute la foc mic. La sfârșit, amestecați sambal oelek. Scoateți rozmarinul din tigaie și lăsați ciupercile să se răcească complet.
- Intre timp, pentru crema de feta de ton, clateste busuiocul si rozmarinul si scuturam uscat, punem deoparte 1/3 din busuioc. Tăiați grosier frunzele de busuioc rămase, tăiați acele de rozmarin puțin mai mic.
- Puneți tonul, feta, busuiocul, rozmarinul, zeama de lămâie, crème fraîche, parmezanul, arahidele, uleiul de măsline și fulgii de ardei iute în tocatorul universal. Se condimentează cu sare și piper și se condimentează după gust. Pune pasta într-un bol.
- Se face piure amestecul de ciuperci și ceapă mediu-fin și se adaugă la pasta de ton. Împărțiți frunzele de busuioc rămase în fâșii. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și interiorul. Tăiați roșiile cubulețe, lăsați deoparte aproximativ 3 lingurițe pentru ornat. Puneți cuburile de roșii împreună cu fâșiile de busuioc în bol și amestecați totul bine. Se condimentează din nou după gust și se lasă la infuzat aproximativ trei ore.
- Când pesto-ul este fiert, scoateți-l din frigider. Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet și scurge-le. Turnați cantitatea dorită de pesto în pastele fierbinți și amestecați. Se ornează cu restul de roșii tăiate cubulețe și puțin busuioc și se servește imediat.
