John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru somonul murat:
- 0,5 Pc. Somon proaspăt
- 1 Bd Pătrunjel
- 1 Bd Coriandru
- 1 Bd arpagic
- 0,5 linguri coaja de portocala
- 0,5 linguri Coaja de lamaie
- 2 linguri Suc de lămâie
- 100 g zahăr
- 50 g Sare
Pentru somon sushi:
- 5 Pc. Felii de somon
- Sare
- Piper
Pentru tartarul de somon:
- 0,5 Pc. Somon
- 2 linguri ulei de susan
- 0,5 linguri Unt de arahide
- 1 linguri Sos de soia
- arpagic
- Piper
- Sare
- Ghimbir
- 2 Pc. Ardei iute proaspăt
Pentru rolurile de vară:
- 5 Pc. Felii de somon
- 5 Pc. Hartie de orez
- 2,5 linguriță Unt de arahide
- ulei de susan
- Ceapă de primăvară
- Ghimbir
- Ghimbir confitat
Pentru tonul teriyaki:
- 50 g Susan
- 2 Sch. Ton
- Sos Teriyaki
- 1 Pr Sare
- 1 Pr Piper
- 1 linguriță wasabi
Instrucțiuni
Pentru somonul murat:
- Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu.
- Tăiați ierburile și amestecați-le cu celelalte ingrediente. Întindeți acest amestec pe ambele părți ale somonului și puneți-l pe folie. Închideți folia, cântăriți-o cu cutii de lapte sau sticle și puneți-o la frigider pentru 48 de ore.
- Apoi folosiți un prosop de bucătărie pentru a îndepărta amestecul de ierburi și sare din somon și frecați-l.
Pentru somon sushi:
- Se condimentează feliile cu sare și piper.
Pentru tartarul de somon:
- Somonul se taie felii si apoi se taie cubulete. Se amestecă cu ingredientele rămase, tocate, și se condimentează după gust.
Pentru rolurile de vară:
- Se rade ghimbirul proaspat, se taie ghimbirul confiat fasii si se toaca marunt ceapa primavara. Tăiați feliile de somon în fâșii de aproximativ 0.5 cm grosime. Acum procesați toate ingredientele în 5 rulouri.
Pentru tonul teriyaki:
- Tăiați tonul cubulețe, acoperiți subțire cu wasabi pe toate părțile, stropiți cu susan, asezonați cu sare, piper și prăjiți.
- Tăiați în felii de 1 cm și serviți.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 277kcalCarbohidrați: 9gProteină: 17.6gGras: 19.1g
