John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru mamaliga
- 6 bucată frunze de salvie
- 1 bucată Cățel de usturoi
- 2 lingură Ulei
- Sare condimentată
- 500 Mililitri Apă
- 1 linguriță Sare
- 125 g Griș de mămăligă
- 2 lingură Unt
- 50 g Parmezan proaspăt ras
Leguma
- 1 bucată Bulb de fenicul
- 1 bucată Ardei roșii
- 100 Mililitri Smântână
- 1 linguriță Făină de amidon de cartofi
- 50 Mililitri Bulion de legume
Instrucțiuni
Mămăliga
- Se pune apa cu sare la fiert, se amestecă încet grisul mămăligă, se fierbe la temperatură scăzută, se amestecă des. La final se amestecă untul și parmezanul. Se intinde pe o farfurie, se lasa sa se raceasca, se taie diamante sau cercuri si se prajesc in unt inainte de servire.
Leguma
- Tăiați feniculul fâșii, curățați ardeii, tăiați fâșii. Se fierbe ferm până la mușcătură în bulion de legume. Se toarnă smântâna, se îngroașă cu amidon și se condimentează după gust.
Şalăul
- Clătiți fileurile și uscați-le cu prosoape de hârtie. Faceți 3 incizii pe piele într-un unghi. Introduceți 3 frunze de salvie. Asezonați cu sare din plante.
- Încinge uleiul într-o tigaie de fier. Apăsați usturoiul, adăugați salvia rămasă și prăjiți ușor. Înainte ca peștele să fie în tigaie, scoateți usturoiul și salvia și lăsați deoparte.
- Tăiați mămăliga și prăjiți ușor într-o tigaie antiaderentă.
- Se aranjează pe farfurii preîncălzite și se ornează cu frunze de salvie prăjite.
- Ușoare și gustoase.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 166kcalCarbohidrați: 3.3gProteină: 2.2gGras: 16.2g
