John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 200 g Tagliatelle
- 380 g File de porc iberico, tăiat frumos
- 5 g Cuburi de usturoi
- 1 lingură Cuburi de eşalotă
- 100 ml Fond de pasare
- 200 ml Creme Fraiche Cheese
- 1 lingură Muștar foarte fierbinte
- 2 lingură Roșii tăiate în cuburi
- 1 lingură Rulouri de arpagic
- Sare
- Piper alb măcinat
- Butaris (unt clarificat)
- Rozmarin proaspăt
- Cățel de usturoi
- 2 lingura (nivel) Marsala
Instrucțiuni
- Sarați fileurile de porc și prăjiți-le peste tot în Butaris cu o crenguță de rozmarin și un cățel de usturoi. Scoateți și păstrați la cald. Scoateți rozmarinul și cățelul de usturoi.
- Pune cuburile de eșapa și usturoiul în grăsimea de prăjit. Se caleste si se deglaza cu Marsala. Se toarnă bulionul și se lasă să fiarbă. Completați cu cremă frage. Se adauga mustarul si nu-l mai lasa sa fiarba. Adăugați arpagicul și roșiile. Puneți fileurile și acoperiți și lăsați să stea aproximativ cinci minute.
- Între timp fierbe pastele. Scurgeți și serviți. Tăiați fileul de porc în felii potrivite și adăugați la pastele cu sos. O salată de miel merge bine cu ea.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 242kcalCarbohidrați: 25.6gProteină: 6.6gGras: 12g
