John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Muschiulet de porc:
- 200 g Muschiulet de porc
- 1 linguri Unt
- 1 linguri Ulei de floarea soarelui
- Sare de mare grosieră de la moară
- Piper colorat de la moară
Sparanghel:
- 800 g Sparanghel
- 1,5 litru Apă
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguri Unt
- 1 bucată Lămâie
- 100 g Unt
- 2 linguriță Mărar TK
- 1 ciupit mare Sare de mare grosieră de la moară
Cartofi prăjiți:
- 200 g Cartofi noi mici, fierți de ieri
- 1 linguri Unt
- 1 linguri Ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță Semințe întregi de chimen
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 2 ciupituri mari Piper colorat de la moară
Servi:
- 100 g Unt topit
- 2 linguriță Mărar TK
- 1 ciupit mare Sare de mare grosieră de la moară
- 2 discuri Lămâie
- 2 tulpină Planta Maggi
- 2 Jumătate de roșii mici
Instrucțiuni
Muschiulet de porc:
- Curățați / îndepărtați tendoanele, spălați, uscați cu hârtie de bucătărie, înjumătățiți pe lungime și asezonați bine pe ambele părți cu sare de mare grunjoasă de la moară și piper colorat de la moară. Se încălzește untul (1 lingură) cu ulei de floarea soarelui (1 lingură) într-o tigaie și se prăjesc cele două jumătăți de muschi de porc energic pe ambele părți timp de 2 minute fiecare, se pun pe o tavă rezistentă la cuptor și se păstrează la cald la cuptor la 100°C până la servire.
Sparanghel:
- Sparanghel se curăță de coajă, se taie capetele și se fierbe în 1.5 litri de apă cu sare (1 linguriță), zahăr (1 linguriță), unt (1 lingură) și lămâie (1 bucată) timp de aproximativ 12-14 minute până al dente. și scoateți.
Cartofi prăjiți:
- Tăiați cartofii în jumătate pe lungime și prăjiți-i într-o tigaie cu unt (1 lingură) și ulei de floarea soarelui (1 lingură) pe ambele părți până se rumenesc. Se condimentează cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari), piper colorat de la moară (2 ciupituri mari) și chimen întreg (1 linguriță).
Servi:
- Topiți untul (100 g) într-o cratiță mică și asezonați cu mărar (2 lingurițe congelate) și sare de mare grunjoasă de la moară (1 praf mare). Serviți sparanghelul cu unt de mărar topit, cartofi prăjiți și file de porc, fiecare ornat cu o felie de lămâie, o tulpină de varză Maggi și o jumătate de roșie mică.
