John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Medalioane de porc în haină
- 2 Muschi de porc
- 100 g Slănină
- Sare, piper gourmet
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire
Gnocchi de casă
- 500 g Cartofi, cerati
- 175 g Făină
- Sare, piper gourmet
Instrucțiuni
Muschi de porc
- Spălați muschiul de porc, uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi sare, piper. Scoateți slănina din ambalaj și împărțiți fâșiile. Puneți puțină suprapunere și înfășurați în ea muschiul de porc condimentat. Faceți același lucru cu al doilea.
- Luați o tigaie și încălziți în ea uleiul de floarea soarelui. Prăjiți muschiul de porc învelit energic de jur împrejur și preîncălziți cuptorul la 180 de grade cu aer circulant sau 200 de grade la căldură sus/jos.
Gnocchi - aluat
- Între timp, cântăriți, curățați și tocați cartofii. Puneți o cratiță cu apă și aduceți la fiert. Cand da in clocot adaugam sare in apa si cartofii tocati. Gatiti aproximativ un sfert de ora, apoi scurgeti bine si turnati intr-un bol.
- Luați un tamper și bateți-l. Apoi sare si pipereaza bine. Apoi lăsați-l să se răcească înainte de a continua.
Cuptor pentru muschi de porc
- Când totul este prăjit peste tot, puneți fileurile de porc în cuptorul preîncălzit și gătiți în el aproximativ 20 de minute.
- Dupa ce totul s-a racit putin se adauga incet faina putin cate putin. Și amesteci un aluat uniform cu mâinile. Acum umpleți din nou o oală mare cu apă și aduceți și ea la fiert. Între timp, tăiați aluatul în treimi.
- Făinăm puțin suprafața de lucru și modelăm aluatul într-o rolă. Apoi tăiați feliile cu un cuțit și folosiți o furculiță pentru a face modelul dorit. Cand apa clocoteste adaugam sare si adaugam gnocchi. Se termină când înoată la etaj.
Servire
- După ce fileurile de porc au fost fierte, scoateți-le și tăiați-le felii. Puneți gnocchii într-o sită după gătire. Apoi puneți-le în mijloc sau după cum doriți pe o farfurie plată. Tăiați medalioanele de porc în mai multe felii și adăugați-le.
- Se îngroașă sucul scurs care s-a format și apoi se stropește peste ambele. Stropiți cu puțin pătrunjel tocat și savurați imediat!
