John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Supa de cartofi cu legume:
- 800 g Cartofi mari, cerosi
- 400 g Morcovi (aici: felii de morcov / TK de producție proprie)
- 200 g Praz (aici: inele de praz / TK de producție proprie)
- 200 g 2 Ceapă
- 2 bucată Catei de usturoi
- 2 linguri Unt
- 2 litru bulion de legume (8 lingurițe bulion instant)
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Piper colorat de la moară
- 1 linguriță maghiran frecat
- 1 linguri mustul Maggi
Ciuperci porcini:
- 400 g Ciuperci porcini proaspete
- 2 linguri Unt
- 125 g Cuburi de șuncă
- 75 g 1 Ceapa
- 100 ml Apă
- 75 g Frisca
Servi:
- Pătrunjel pentru garnitură
- Creme Fraiche Cheese
Instrucțiuni
Supa de cartofi cu legume:
- Cartofii se curata si se spala si se taie cubulete mici. Curățați și tăiați ceapa. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi. Încinge untul (2 linguri) într-o cratiță mare și prăjește energic legumele (cuburi de ceapă + căței de usturoi, felii de morcov și rondele de praz). Deglazează / toarnă bulionul de legume (2 litri / 8 linguri bulion instant). Se condimenteaza cu sare (1 lingurita), piper colorat de la moara (1 lingurita) si maghiran ras (1 lingurita) si se lasa totul sa fiarba/la fiert cca. 30 de minute cu capacul închis. La sfârșit, asezonați/asezonați cu condimente Maggi (1 lingură).
Ciuperci porcini:
- Curățați/periați ciupercile de piatră și tăiați felii/bucăți mici. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se incinge untul (2 linguri) intr-o tigaie si se calesc cubuletele de sunca cu cubuletele de ceapa in ele. Se adaugă ciupercile porcini feliate și se prăjesc / se prăjesc. Se stinge / se toarnă apa (100 ml) și se continuă să se prăjească / se fierbe până când apa a fiert aproape complet / s-a evaporat. Încorporați frișca (75 g) și reduceți / fierbeți. În cele din urmă, adăugați / pliați ciupercile porcini în supa de cartofi și legume.
Servi:
- Servește supa de cartofi și legume cu ciuperci porcini garnisite cu pătrunjel și o praf de crème fraîche.
