John Myers
Pregătirea cărnii de pasăre – trebuie să fii atent la asta
- Răcire: Primul sfat nu se referă la preparare, ci mai degrabă la cumpărare și transport. Asigurați-vă că lanțul de frig nu este rupt. Vara, utilizați o geantă frigorifică sau o cutie frigorifică pentru aceasta.
- Spălarea: Înainte de a vă pregăti carnea, nu o spălați. Bacteriile și germenii se pot răspândi prin stropii de apă din chiuvetă și de pe blatul de lucru, de exemplu B. intră cu ușurință în salată.
- Curățenia: La păsările de curte, este deosebit de important să acordați atenție curățeniei bune. Curata intotdeauna cutitele si alte ustensile de bucatarie care au intrat in contact cu carnea inainte de a prepara alte alimente cu ele. Sfat: Folosiți o placă de tăiat din plastic sau o placă de tăiat din sticlă. Plăcile de lemn nu sunt chiar potrivite pentru că nu sunt atât de ușor și temeinic de curățat.
- Dezghețare: Dacă trebuie să dezghețați păsările de curte, este important să dezghețați încet. Pune carnea la frigider din timp și lasă-o să se dezghețe acolo. Calculați un timp de decongelare de 5 ore pentru 500 de grame de carne.
- Scoateți carnea din ambalaj în prealabil și puneți-o într-o sită. Puneți sita într-un bol, astfel încât sucul să se scurgă. Acoperim sita cu carnea. Asigurați-vă că există suficient spațiu între strecurătoare și fundul vasului, astfel încât carnea să nu se prindă în lichidul scurs.
- Gătitul: Este deosebit de important atunci când se prepară carnea de pasăre ca carnea să fie gătită bine. Carnea nu trebuie să mai fie crudă, în caz contrar, bacteriile ar putea fi încă prezente în carne. Tăiați-o în partea cea mai groasă, astfel încât să puteți vedea când este făcut corect. Nu ar trebui să mai existe pete roșii vizibile în interior. Un termometru pentru carne este un bun ajutor aici.
