John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Sos savuros:
- 990 g 1370 g sparanghel / decojit
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 Sting Unt
- 1 bucată Lămâie
- 300 ml 1 pachet de sos olandez
- 20 g patrunjel tocat marunt
- 1 linguriță Turmeric măcinat
- 1 linguriță Pudră ușoară de curry
- 1 linguriță Miere lichidă
- 1 stropi puternic Suc de lămâie
- 1 linguri Apa de gatit cu sparanghel
- 0,25 linguriță Ulei de chili
Tripleți:
- 460 g Cartofi (tripleți) curățați / 16 bucăți
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Turmeric măcinat
- 1 linguriță Semințe întregi de chimen
Servi:
- 4 * ½ mini roșii pentru garnitură
- 4 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
Instrucțiuni
șuncă de Praga cu sparanghel:
- Rulați decorativ feliile de șuncă de Praga. Sparanghelul se curata, se caleste in apa cu sare (1 lingurita sare) cu zahar (1 lingurita), unt (1 baton) si lamaie (1 bucata) timp de aproximativ 8 - 10 minute pana al dente si se scoate.
Sos savuros:
- Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt (20 g). Turnați sosul Hollandai-se legere (285 g) într-o cratiță mică. Adăugați pătrunjel tocat (20 g), turmeric măcinat (1 linguriță), pudră de curry ușor (1 linguriță), miere lichidă (1 linguriță), zeamă de lămâie (1 stropire puternică) și ulei de chili (¼ linguriță) și amestecați totul, încălziți cu grijă. în timp ce se amestecă.
Tripleți:
- Curățați și spălați tripleții (cartofi mici, cerosi), măcinați-i în apă cu sare (1 linguriță sare) cu turmeric (1 linguriță) și semințe întregi de chimen (1 linguriță) timp de cca. 20 de minute si le scurgem printr-o sita de bucatarie.
Servi:
- Se servesc sparanghelul si sosul consistent cu sunca de Praga rulata (2 felii fiecare) si tripletele si se orneaza cu jumatate de mini rosie fiecare. Pentru a servi, asezonați fiecare farfurie cu sare de mare grunjoasă de la moară (1 praf mare pe farfurie).
