Conserve de sfeclă roșie – așa funcționează

Păstrați sfecla roșie prin congelare

Sfecla roșie proaspătă poate fi păstrată la frigider timp de două până la patru săptămâni. Congelarea prelungește durata de valabilitate.

1. Pentru a îngheța sfecla roșie, trebuie să o gătiți mai întâi.
2. Tăiați sfecla fiartă în felii sau cuburi.
3. Congelați sfecla într-un recipient adecvat, cum ar fi o cutie de alimente proaspete.

Păstrează sfecla roșie păstrându-l în pivniță

Dacă depozitați sfecla roșie într-o pivniță răcoroasă, aceasta va dura și mai mult:

1. Tapetați o cutie de lemn cu folie de plastic și umpleți până la jumătate cu nisip umed.
2. Puneți sfecla în nisip și acoperiți-le complet cu nisip.
3. Datorită acestei păstrări la temperaturi de aproximativ șase grade Celsius, sfecla roșie durează aproximativ cinci luni.

Păstrați sfecla roșie prin murătură

O altă modalitate de a prelungi termenul de valabilitate este să murați sfecla. Pentru murat, aveți nevoie de un kilogram de sfeclă roșie proaspătă, două mere, trei cepe de mărime medie, o jumătate de litru de apă, aproximativ 350 ml de oțet cu aciditate cinci la sută, 80 de grame de zahăr, zece boabe de piper, șase cuișoare și unul sau două foi de dafin.

1. Gătiți sfecla până este gata și îndepărtați coaja. Tăiați sfecla în felii. Deoarece sfecla roșie sângerează în timpul gătirii, vă recomandăm să purtați mănuși de plastic.
2. Curățați merele de coajă și cubulețe. Tăiați ceapa în rondele.
3. Așezați sfecla, merele și rondelele de ceapă în borcane cu condimente.
4. Se amestecă o jumătate de litru de apă cu sare, oțet și zahăr și se fierbe câteva minute.
5. Turnați lichidul fierbinte în borcane și închideți-le după ce s-au răcit.