John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 400 g Carne de dovleac Hokkaido
- 2 eșalotă
- 1 Ghimbir, dimensiunea nucilor
- 1 Ulei de măsline
- 400 ml Bulion de legume
- 200 ml suc de portocale
- Sare
- Piper negru de la moară
- 1 Portocală organică
- 2 felii Paine neagra
- Unt
- scorțișoară
- 100 ml Creme Fraiche Cheese
- Amestecul de ardei grosier
Instrucțiuni
- Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de 1 cm. Curățați și tăiați mărunt eșalota și ghimbirul. Frecați coaja portocalei cu o răzătoare fină, apoi curățați portocala astfel încât albușurile să dispară complet, apoi fileați și tăiați fileurile în bucăți mici.
- Se încălzește o strop de ulei de măsline și se aburește eșalota și ghimbirul până devin translucide. Adăugați apoi cuburile de dovleac și bucățile de portocale și le călcați scurt. Se deglasează cu supa de legume fierbinte și sucul de portocale și se fierbe la foc mic până când dovleceii sunt moi.
- Intre timp se scoate crusta de pe paine si se cubulete, apoi se prajeste in unt pe toate partile (atentie !!!! daca se prajeste painea neagra in crutoane, atunci este momentul cand se ard repede) si cu scortisoara si un praf de sare Condimentează. Se degresează pe crep.
- Acum pasați supa în piure, se încălzește puțin și se condimentează cu sare și piper, se amestecă cu crème fraîche și apoi se adaugă fileurile și jumătate din coaja de portocală rasă și se lasă să se infuzeze puțin.
- Puneti supa finita intr-o cana de supa, presarati putin amestec de ardei gros si coaja de portocala si serviti cu crutoanele de scortisoara.....bucurati-va masa.....
- Reteta de baza pentru "bulionul meu de legume boabe"
- Îi mulțumesc lui „Greeye1812” pentru poza frumoasă a gătitului și pentru comentariul frumos la ea. .... MULTUMESC, ma bucur cand supele mele sunt bine primite.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 67kcalCarbohidrați: 5.8gProteină: 1gGras: 4.4g
