Salată de cartofi de dovleac cu friptură de curcan

Gatiti cartofii timp de 20 de minute. Între timp, puneți miezul dovleacului (aproximativ un sfert de dovleac mic), tăiați-le fâșii și tăiați-le felii subțiri. Ceapa tăiată mărunt. Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie fără grăsimi, lăsați deoparte. Tăiați burta de porc cubulețe fine și prăjiți-le. Îndepărtați trosniturile, turnați jumătate din grăsimea scursă într-o ceașcă.

Prăjiți feliile de dovleac în cealaltă jumătate de grăsime. Lăsați cartofii să se răcească pentru scurt timp, curățați și tăiați felii. Adăugați dovleacul. Se pune restul de grasime in tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida, se deglaza cu cca. 100 ml apa si otetul, adaugam putin sirop, praful de legume, sare si piper, lasam sa fiarba aproximativ 2 minute. Se amestecă uleiul și se amestecă în cartofi cât este încă fierbinte. Lasă să se odihnească.

În timpul de odihnă, sare și piperează șnitelul de curcan și se stropește cu puțin gris (creează o crustă fină) și se prăjește în unt limpezit. Îndoiți în salată cițișoarele, semințele de dovleac și pătrunjelul și asezonați după gust. Trebuie consumat călduț.