Supă de dovleac Fabricată din piure de dovleac cu atingere asiatică

Preîncălziți cuptorul la 200 °.

Tăiați dovlecii în jumătate și îndepărtați semințele, îndreptați puțin părțile inferioare, astfel încât să fie mai mult sau mai puțin orizontale pe tavă. Apoi coaceți la cuptor pentru aproximativ 45-60 de minute până când se înmoaie (depinde de mărime!!).

Apoi scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet. După ce s-a răcit, răzuiește carnea din coajă cu o lingură și o pasează mărunt cu bețișorul de tăiere. Se pastreaza la frigider o saptamana, dar se poate si congela bine sau il puteti fierbe in portii in avans.

Acest piure gata preparat poate fi acum folosit și ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, încălziți încet cantitatea dorită într-o cratiță și reduceți excesul de lichid la foc mic. Se adauga apoi sare, piper si nucsoara tare dupa gust. Adaugă câteva semințe de dovleac prăjite și gata.

Curățați și tăiați mărunt eșalota, ghimbirul și usturoiul. Transpirați în puțin ulei de floarea soarelui până devine translucid.

Apoi adăugați piureul de dovleac și apa, laptele de cocos și smântâna și aduceți încet la fiert.

Între timp, decojiți coaja de lime cu o răzătoare fină. Stoarceți varul. Puneți alunele într-o pungă de plastic și tocați-le puțin cu fierul de călcat sau cu un fragezii pentru carne.

Ciorba se face piure fin cu batonul de taiere, se condimenteaza cu piper de Espelette, sare si zeama de lamaie.

Pentru ceașca de supă, tăiem un capac dintr-un dovleac Hokkaido crud mic și scoatem semințele, îndreptând puțin fundul, astfel încât să stea drept. (După ce ai mâncat poate fi clătit pentru scurt timp și apoi încurcat pentru altceva !!!!)

Acum puneți ciorba finită în dovleac, decorați cu coaja de lămâie și alune și presărați niște curry de hibiscus peste tot.....bucurați-vă de mâncare.....

M-aș bucura foarte mult dacă toată lumea ar lăsa un comentariu frumos la rețetă. Criticele sau sugestiile sunt, de asemenea, foarte binevenite, pentru că gătesc doar cu apă. Cunoscatorul de ciorbe va multumeste anticipat.