John Myers
Introducere: Vegetarianismul în Peru
Peru este cunoscut pentru bucătăria sa diversă și aromată, care include adesea multă carne și fructe de mare. Cu toate acestea, există o comunitate vegetariană și vegană în creștere în țară, iar scena alimentară se adaptează pentru a răspunde nevoilor lor. Vegetarianismul devine din ce în ce mai popular în Peru, multe restaurante oferind acum opțiuni fără carne în meniurile lor. Drept urmare, există o mulțime de mâncăruri vegetariene delicioase de încercat în Peru.
Mâncăruri tradiționale peruane și alternative vegetariene
Bucătăria peruană este cunoscută pentru aromele sale îndrăznețe și ingredientele unice. Unele dintre cele mai populare mâncăruri tradiționale includ ceviche, aji de gallina și lomo saltado. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare conțin de obicei carne sau fructe de mare, ceea ce le face nepotrivite pentru vegetarieni. Din fericire, există alternative vegetariene disponibile. De exemplu, ceviche-ul poate fi făcut cu ciuperci, inimioare de palmier sau tofu în loc de pește. Aji de gallina, un preparat cremos de pui, poate fi făcut cu soia sau seitan în loc de carne. Iar lomo saltado, un preparat cu carne de vită, poate fi făcut cu ciuperci sau tofu.
Ceviche, Tiradito și Opțiuni vegetariene
Ceviche și tiradito sunt două dintre cele mai populare feluri de mâncare din Peru și sunt de obicei făcute cu pește crud. Cu toate acestea, există opțiuni vegetariene disponibile. Ceviche poate fi preparat cu ciuperci, inimioare de palmier sau tofu, în timp ce tiradito poate fi făcut cu legume tăiate felii subțiri, cum ar fi dovlecelul sau sfecla. Ambele feluri de mâncare sunt de obicei servite cu o marinată de citrice condimentată, care oferă un punch aromat.
Aji de Gallina, Causa Rellena și Veggie Variations
Aji de gallina este un fel de mâncare popular peruan, care conține un sos cremos făcut cu ardei iute galben și lapte. Varianta tradițională a preparatului include pui mărunțit, dar vegetarienii se pot bucura de o variantă fără carne făcută cu soia sau seitan. Causa rellena este un alt fel de mâncare tradițional care poate fi făcut pentru vegetarieni. Acest fel de mâncare conține straturi de piure de cartofi umplute cu o varietate de toppinguri, cum ar fi avocado, legume sau brânză.
Lomo Saltado, Arroz con Pollo și Meatless Makeovers
Lomo saltado este un fel de mâncare popular peruan, care conține de obicei carne de vită, ceapă și roșii. Cu toate acestea, vegetarienii se pot bucura de o versiune fără carne făcută cu ciuperci sau tofu. Arroz con pollo, un fel de mâncare cu pui și orez, poate fi, de asemenea, adaptat pentru vegetarieni, folosind soia sau seitan în loc de pui. Ambele feluri de mâncare sunt savuroase și aromate, chiar și fără carne.
Deserturi și băuturi: delicii vegetariene în Peru
Bucătăria peruană nu se referă doar la mâncăruri sărate – există și o mulțime de deserturi și băuturi prietenoase cu vegetarieni de încercat. Un desert popular este alfajores, care sunt prăjituri dulci umplute cu dulce de leche. Există, de asemenea, multe deserturi pe bază de fructe, cum ar fi mazamorra morada (o budincă de porumb violet) și înghețată de chirimoya (făcută cu un fruct tropical dulce). Pentru băuturi, încercați chicha morada, o băutură răcoritoare din porumb mov, sau un pisco sour, un cocktail făcut cu pisco (un coniac peruan) și suc de lime. Ambele băuturi sunt prietenoase cu vegetarienii și sunt larg savurate în Peru.
În concluzie, în timp ce bucătăria peruană este adesea bogată în carne, există multe opțiuni vegetariene delicioase de descoperit. De la ceviche cu tofu la lomo saltado fără carne, există o mulțime de feluri de mâncare de încercat care prezintă aromele îndrăznețe ale Peruului fără carne. Așa că data viitoare când sunteți în Peru, asigurați-vă că vă răsfățați cu unele dintre bucătăria vegetariană a țării!
