Elizabeth Bailey
Ai nevoie doar de patru ingrediente pentru această rețetă simplă de jeleu de gutui și funcționează fără zahăr din dulceață. Practic: tartina finita poate fi pastrata chiar si cativa ani.
Gutuile sunt de sezon în Germania din octombrie până în noiembrie. În acest timp vei găsi fructe regionale la piața săptămânală sau în supermarketurile bine aprovizionate. Fructele au gust de amestec de para si mar si in doar cativa pasi poti pregati din ele un delicios jeleu de gutui. Atenție: soiurile locale au un gust destul de amar crud.
Rețetă de jeleu de gutui: Ingrediente
Această rețetă de jeleu de gutui face aproximativ zece pahare. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1.5 kg de gutui
- 1.5 litri de apă
- 500 grame de zahăr
- suc de lamaie
De asemenea, veți avea nevoie de următoarele articole:
- o sită
- o pânză trecătoare
- 10 borcane de zidar fierte
Jeleu de gutui: instrucțiuni pas cu pas
Ai nevoie de ceva timp pentru a face jeleu de gutui de casă – pentru că amestecul trebuie să se răcească peste noapte. Așa funcționează rețeta:
Frecați gutuile cu o cârpă pentru a îndepărta puful.
Spălați fructele și îndepărtați tulpina și miezul.
Tăiați carnea în cuburi.
Puneti cubuletele de gutui intr-o cratita cu apa si zaharul. Fierbeți amestecul timp de aproximativ 50 până la 60 de minute.
Tapetați o sită cu un prosop curat de bucătărie sau o cârpă de brânză. Puneți ambele într-o oală mare.
Puneți amestecul de gutui în strecurătoare și stoarceți gutuile fierte cu o lingură pentru a scurge sucul de gutui în cratiță. Lasă sucul să se răcească peste noapte.
A doua zi se fierbe din nou sucul de gutui cu sucul de lamaie pana se geleaza amestecul.
Îndepărtați spuma. Acum puteți turna jeleul de gutui direct în borcanele fierte.
Sigilați imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pentru câteva minute. Terminat!
Depozitați jeleul de gutui finit într-un loc întunecat și răcoros ca o cămară. Poate rămâne acolo câțiva ani.
Variante: reteta de jeleu de gutui cu ghimbir si vanilie
Modificați rețeta noastră de jeleu de gutui după cum doriți să vă rafinați tartinatul de casă.
Am rezumat câteva variante:
Ghimbir: Curățați aproximativ 30 de grame de ghimbir și tăiați în fâșii subțiri. Se fierbe ghimbirul cu apa, zaharul si gutuia in cratita chiar la inceput. Acolo își dă gustul sucului de gutui. Pentru un gust mai intens de ghimbir, puteți stoarce și bucățile de ghimbir în sită.
Vanilie: Tăiați o păstaie de vanilie pe lungime. Răzuiți măduva. Adăugați asta la jeleul lichid de gutui în timp ce fierbeți amestecul pentru a doua oară.
Jeleu de gutui: De aceea funcționează fără gem de zahăr
Nu aveți nevoie de zahăr conservant pentru rețeta noastră de jeleu de gutui. Pentru că gutuile conțin multă pectină, un agent de gelifiere natural. Gătind fructele, eliberezi pectina – iar jeleul de gutui formează de la sine o masă solidă.
Faceți singur jeleu de gutui: de aceea merită
Daca iti faci singur jeleu de gutui, tu decizi ingredientele si continutul de zahar. În plus, rețeta nu conține potențiatori de aromă, arome sau conservanți.
