Roast Beef cu ceapă și salată de cicoare

Tăiați partea grasă a fripturii de vită în cruce. Aceasta înseamnă că carnea nu se ondulează la prăjire. Bateți-le și asezonați cu sare și piper gros pe ambele părți. Ungeți o felie de carne cu 2 linguri de muștar.

Tăiați ceapa în rondele. Amestecam faina cu praful de boia si intoarcem ceapa in ea. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și prăjește ceapa la foc mediu până se rumenește.

Încinge uleiul rămas și prăjește friptura de vită mai întâi pe partea de carne timp de aproximativ 3 minute. Apoi întoarceți partea de muștar și prăjiți aproximativ 3 minute. Se scot si se lasa sa se odihneasca invelit in folie de aluminiu.

Se amestecă pasta de roșii în friptură. Deglazează cu vin roșu și bulion. Se fierbe 5 minute și se condimentează cu sare și piper. Se ingroasa cu unt. Aranjați fripturile pe sos.

Salata poate fi preparată și servită în scurt timp. Curățați cicoarea, tăiați în jumătate și îndepărtați tulpina. Tăiați fâșii fine. De asemenea, taiati ceapa marunt in jumatati de rondele si turnati peste salata. Se amestecă oțetul, uleiul, mierea și muștarul, se condimentează cu sare și piper și se stropește peste salată.

Au fost și cartofi prăjiți delicioși.