John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 300 g Cartofi făinoase
- 300 g Morcovi
- Sare, piper, nucsoara
- 1 Ceapă
- 1 lingură Unt
- 1 lingura (nivel) Făină
- 100 ml Smântână
- Bulion de legume
- 2 Cicoare
- Arpagicul sau patrunjel
Instrucțiuni
- Curățați, spălați și tăiați cartofii și morcovii în bucăți. Acoperiți și gătiți în 0.5 l apă cu sare timp de 20 de minute.
- Curățați și tăiați mărunt ceapa. Se caleste intr-o tigaie in grasime fierbinte pana devine translucida. Pudrați cu făină și transpirație. Amestecați puțină apă cu smântână și bulion în roux. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Curățați și spălați cicoarea și tăiați-o pe jumătate pe lungime. Se încălzește grăsimea într-o tigaie cu capac. Prăjiți cicoarea peste tot. Se condimentează cu sare și piper. Deglazează cu bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de 4 minute.
- Se spală arpagicul, se usucă și se taie în rulouri. Se amestecă în sos, cu excepția câtorva. Asezonați după gust cu sare și piper.
- Scurgeți cartofii și morcovii, zdrobiți-i grosier și asezonați cu sare, piper și nucșoară.
- Scoateți cicoarea din tigaie. Aranjați pe farfurii cu piureul și sosul și stropiți cu arpagic.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 237kcalCarbohidrați: 11gProteină: 1.7gGras: 20.9g
