Mia Lane
Ce să faci dacă mai rămâi câteva rulouri de la micul dejun? Doar în congelator. Dar nu este atât de ușor. Cum să îngheți rulourile și ce să iei în considerare la dezghețare și coacere.
Păstrați chifle? Înghețați chifle!
Fie pentru o durată mai lungă de valabilitate sau pentru depozitare: dacă doriți să înghețați rulourile, nu este nicio problemă – atâta timp cât acordați atenție la câteva puncte. Pentru o plăcere crocantă, trebuie doar să decongelați și să coaceți delicioasele produse de copt. Cu aceste sfaturi, este ușor de făcut.
Cel mai bine este să congelați rulouri proaspete
Produsele proaspete coapte sunt cele mai bune pentru congelare, deoarece cu greu își pierd gustul. Dacă rulourile sunt mai vechi, puțin uscate sau tari, nu trebuie să mai fie înghețate. Același lucru este valabil și pentru chiflele care au fost deja dezghețate: crusta se poate separa din interior după recongelare.
Este important să împachetați ermetic rulourile proaspete, de preferință chiar și să le aspirați înainte de a intra în compartimentul congelator sau în congelatorul ladă. Există diferite mâneci care sunt potrivite pentru ambalare:
- Pungi de congelare din plastic
- Saci din stofa ecologice
- Cutii din oțel inoxidabil sau sticlă
- Pânze de ulei durabile
Dacă înghețați rulourile doar pentru câteva zile, ambalajul de hârtie de la brutar este suficient.
Congelați chiflele de casă
Rulourile de casă sunt deosebit de bune pentru congelare: dacă scoateți rulourile din cuptor după două treimi din timpul obișnuit de coacere, lăsați-le să se răcească și apoi puneți-le ermetic la congelator, le puteți termina de coacere după decongelare și le puteți savura crocante. proaspăt. Așa funcționează rulourile precoapte de la brutar. Cel mai bine este să congelați produsele de copt în porții mici pe care le puteți dezgheța după nevoie.
Cât timp poți îngheța chiflele?
Chiflele pot fi păstrate la congelator timp de una până la trei luni. Rulourile de casă care nu sunt încă complet coapte pot fi congelate timp de patru până la șase luni. Se aplică următoarele: cu cât rulourile sunt înghețate mai mult, cu atât își pierd mai mult aroma. Pentru a nu rata momentul potrivit, puteți nota pe carcasă data înghețului.
Temperatura ideală pentru congelarea rulourilor este de minus 18 grade. Dacă pe rulouri sunt mici puncte albe, nu este vorba de mucegai, ci de mici cristale de gheață – așa-numita ardere a congelatorului. Acest lucru nu este dăunător și apare atunci când aerul intră în carcasă.
Decongelarea chiflelor nu durează mult
Datorită dimensiunii lor, rulourile pot fi dezghețate mult mai repede decât, de exemplu, o pâine, care are nevoie de o noapte întreagă la temperatura camerei. Rulourile sunt deja dezghețate după o oră sau două. Apoi le puteți uda cu puțină apă și le puteți coace la cuptor. Dacă doriți să mergeți mai repede, puteți coace și rulouri congelate direct.
Coacerea rulourilor congelate: este atât de ușor
Există trei moduri de a transforma acele produse de patiserie congelate încă dure ca piatra în delicii crocante:
1. Coaceți rulourile la cuptor
Pur și simplu puneți în cuptorul preîncălzit de la congelat și coaceți la 180° C timp de aproximativ șase până la opt minute. Rulourile de casă care nu au fost încă coapte durează puțin mai mult. Un vas cu apă în cuptor asigură un rezultat deosebit de crocant.
2. Coaceți rulourile în cuptorul cu microunde
Un cuptor cu microunde cu funcție de convecție este cel mai bun pentru coacerea rapidă a rulourilor congelate. Similar cuptorului, chifla trebuie umezită și apoi coaptă pe o farfurie timp de una până la două minute la cel mai mare nivel de putere.
3. Coaceți rulourile în prăjitor de pâine
În plus, rulourile congelate pot fi coapte și folosind un prăjitor de pâine. Pentru a face acest lucru, ar trebui să dezghețe puțin chiflele, să le taie în jumătate, să le undă cu apă și să le așeze pe fante (nu în!) până când chifla devine crocantă.
Indiferent de metoda pe care o alegeți: dacă doriți să înghețați rulouri, să vă bucurați de ele mai târziu și să faceți totul corect, nu puteți greși cu aceste sfaturi.
