Şaua de friptură de porc

• Se spală carnea sub apă rece și se usucă. Preîncălziți cuptorul la 80 de grade. Se freacă șaua de porc cu piper, boia de ardei praf și sos de soia, se toarnă peste ea 2 linguri de ulei de măsline și se lasă să se odihnească aproximativ 20 de minute.
• Încinge uleiul rămas într-o tigaie și prăjește carnea peste tot timp de aproximativ 10 minute. Puneți carnea într-un vas preîncălzit și puneți termometrul pentru carne în partea cea mai groasă a fripturii. Puneți pe grătarul cel mai de jos al cuptorului și gătiți cca. 4 1/2 ore.

Pentru sos

• Ceapa se curăță și se taie în sferturi și se prăjește împreună cu usturoiul în tigaia cu setul de friptură, se deglasează cu supa și se aduce la fiert. Se amestecă sosul, se îngroașă puțin cu îngroșătorul de sos și se condimentează cu sare și piper. Apoi pasați sosul în piure.
• La sfârșitul timpului de gătire, lăsați friptura să se odihnească puțin în cuptorul oprit. Taiati apoi friptura in felii si aranjati pe farfurii preincalzite cu garnituri la alegere, acoperiti cu sosul si serviti imediat.