Micah Stanley
În iunie, mâncărurile noastre preferate strălucesc la fel de minunat de verde precum copacii. O mulțime de legume proaspete asigură o mulțime de varietate în farfurie. Iată câteva dintre cele mai gustoase rețete de vară ale noastre.
Dovlecel – Arzător sănătos pentru spate
Dovleceii aparțin familiei extinse de dovleci de grădină. Dovlecelul provine inițial din America Centrală și de Nord. Acum este cultivat și în toată Europa, inclusiv în Germania. Dovlecelul are un conținut de apă de 93% și, prin urmare, are un conținut foarte scăzut de calorii. De exemplu, puteți folosi un spiralizator pentru a face tăiței cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de calorii. Dovleceii sunt potriviți în special pentru preparatele mediteraneene. Aceste legume de sezon pot fi la gratar, fierte, prajite sau consumate crude in salate. Un mic sfat: cu cât dovleceii sunt mai mici, cu atât gustul lor este mai aromat.
Broccoli – Versatil și sănătos
Broccoli este strâns legat de conopida. Cu toate acestea, conține de două ori mai multă vitamina C decât fratele său palid. Broccoli provine din Asia Mică și inițial a fost cunoscut doar în Europa, în Italia. „Sparanghelul italian” a venit în Anglia și SUA prin „Catherine de Medici”, Prințesa de Urbino. În Germania, broccoli este cultivat doar între iunie și octombrie, deoarece nu este rezistent la iarnă. Broccoli ar trebui să ajungă adesea în farfurie, mai ales pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece este bogat în calciu. În mod ideal, nu ar trebui să gătiți broccoli până când nu este moale, ci doar să îl aburiți ușor. În acest fel, numeroasele sale ingrediente sunt păstrate.
Andive – Salată crocantă de vară
Andivea este o legumă cu frunze de culoare galbenă până la verde deschis, ușor amăruie. Se face o distincție între andivele netede și andivele ondulate. Spre deosebire de alte salate, andivea are un conținut relativ ridicat de vitamine și minerale. Apropo, salatele de andive sunt un aperitiv ideal, deoarece substanțele lor amare stimulează pofta de mâncare. Daca nu iti place gustul amar, poti pune frunzele in apa calduta pentru scurt timp. Așa eliberezi substanțele amare în apă. Puțin zahăr în dressing ajută și la eliminarea gustului amar.
Fenicul – Mai mult decât ceai de plante
Mulți cunosc feniculul în principal din pliculețul de ceai. Fructele și rădăcinile sale asemănătoare semințelor sunt folosite în medicină, în special pentru tuse și flatulență. Tuberculul cărnos este consumat ca legumă. Ambele au acel miros și gust tipic, inconfundabil de fenicul. Feniculul aburit se potrivește extrem de bine cu preparatele din pește. Când este consumat crud, se potrivește bine cu roșii sau ardei. Feniculul este, de asemenea, deosebit de bun în supe și tocane.
