File de piept de pui feliat in crema de curry cu piure de telina

Lasam fileurile de piept de pui sa se dezghete putin, se spala, se usuca cu hartie de bucatarie si se taie fasii. Curățați/periați și tăiați ciupercile în sferturi. Smulgeți frunzele de pătrunjel de pe tulpini. Încălziți uleiul (2 linguri) în wok (tigaie alternativă), prăjiți fâșiile de piept de pui în porții și continuați să le împingeți până la marginea wok-ului. Adăugați ulei (1 lingură) și prăjiți/prăjiți sferturile de ciuperci. Deglazează / toarnă supa de pui (200 ml) și asezonează cu sare (½ linguriță), piper (¼ linguriță) și pudră de curry ușor (2 lingurițe). Adăugați smântâna de gătit (6 linguri) și adăugați pătrunjelul smuls. Amestecați amidonul de porumb (1 lingură) cu puțină apă rece și adăugați / amestecați în wok. Se încălzește scurt, astfel încât lichidul să se îngroașă puțin.

Se curăță țelina, se toacă mărunt și se fierbe în apă cu sare (2 lingurițe) aproximativ 5 minute. Se scurge printr-o sita de bucatarie, se intoarce in cratita incinsa, se toarna smantana de gatit (200 g) si se fierbe aproximativ 25 de minute. Adăugați zeamă de lămâie (1 lingură), unt (1 lingură), sare (1 linguriță) și zahăr (½ linguriță) și prelucrați cu atenție/liră cu mașina de zdrobire de cartofi (alternativ folosiți blenderul de mână!). La final, adăugați 100 g de smântână de gătit cu telul.

Serviți fileuri de piept de pui în cremă de curry, ornata cu piure de țelină și pătrunjel.