Madeline Adams
Câtă grăsime este încă sănătoasă? Și câți carbohidrați se potrivesc într-o dietă sănătoasă? Un studiu realizat de oameni de știință canadieni răspunde la aceste întrebări.
Aceasta este cantitatea optimă de grăsime și cantitatea optimă de carbohidrați
Aproape nimeni nu-și cunoaște drumul în labirintul de forme contrastante de nutriție. Low carb a fost supremul pentru o lungă perioadă de timp, dar acum tendința este către și mai puțini carbohidrați, și anume nutriția ketogenă.
Cu toate acestea, mulți oameni se descurcă foarte bine chiar și cu o dietă relativ bogată în carbohidrați, de fapt, chiar și bolile grave pot fi vindecate, chiar și atunci când mănâncă mai mulți carbohidrați decât permit regulile cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto. De ce este? Și care este cantitatea optimă de grăsimi și carbohidrați pe care o poți mânca cu conștiința curată?
Cel mai bine este să alegeți calea de mijloc
Oamenii de știință de la Universitatea McMaster din Canada au analizat datele dintr-un studiu care a implicat 135,000 de oameni din 18 țări din întreaga lume. Rezultatul va fi enorm de dezamăgitor pentru mulți. Pentru că încă o dată s-a demonstrat că calea de mijloc pare a fi cea mai bună soluție – cel puțin pentru sănătatea cardiovasculară și speranța de viață.
Conform acestui studiu, este, prin urmare, mai bine să consumați cantități moderate din fiecare nutrient – adică grăsimi și carbohidrați – decât o cantitate deosebit de mare din unul dintre ele și o cantitate deosebit de mică din celălalt.
Carbohidrați: 50% este ideal
Numărul de carbohidrați consumați de participanți a variat între 46 și 77 la sută din aportul zilnic de calorii (= aportul total de energie zilnic). Cu cât acest procent a fost mai mare, cu atât este mai mare riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, precum și de deces prematur.
Cu 50 la sută carbohidrați ar trebui să ai dreptate, deoarece și mai puțini carbohidrați nu ar fi prezentat niciun alt avantaj, au scris cercetătorii de la Universitatea McMaster. Cu toate acestea, această cantitate de carbohidrați este sănătoasă doar dacă este consumată sub formă de carbohidrați sănătoși, adică sub formă de fructe, legume și produse din cereale integrale.
Alegeți numai carbohidrați sănătoși
Pe de altă parte, numărul de carbohidrați menționat a fost nesănătos dacă l-ai consumat sub formă de pâine albă și alte produse din cereale din făină albă, dacă ai folosit orez alb în loc de orez din cereale integrale și dacă ai mâncat și produse bogate în zahăr. .
- Despre care carbohidrați sunt buni și care sunt răi puteți citi aici: carbohidrații pot fi sănătoși, dar pot fi și dăunători
- De asemenea, puteți citi aici că grăsimile saturate nu prezintă cu adevărat un risc pentru sănătate:
- Grăsimile saturate nu sunt cauza arteriosclerozei
Iată de ce peștele nu este cu adevărat o opțiune în zilele noastre: cum mercurul transformă peștele într-un pericol pentru sănătate
Notă de la editorii ZDG: Dar cei care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați aparent nu au fost reprezentați deloc în acest studiu, deoarece consumă doar aproximativ 30% din aportul zilnic de calorii cu carbohidrați (de obicei mai puțin), dar în studiu, cel mai scăzut cantitatea de carbohidrați a fost de 46 la sută. Prin urmare, studiul nu exclude posibilitatea ca dietele sărace în carbohidrați să aibă și efecte comparabile asupra sănătății.
Poate fi un pic mai gras!
Ceva mai surprinzătoare au fost însă rezultatele pe tema grăsimilor. Oamenii care au consumat 35% din aportul zilnic de calorii din grăsimi au trăit mai mult decât cei care și-au limitat aportul de grăsimi la 10%.
Dar ai putea crede că trebuie să fii atent la grăsimile saturate. La urma urmei, acestea – uleiul de cocos, unt etc. – au o reputație enorm de proastă, deoarece se spune că sunt dăunătoare sănătății cardiovasculare. Dar departe de asta.
Sfatul oficial este să nu consumați mai mult de 10% din aportul total de energie sub formă de grăsimi saturate. Cu toate acestea, studiul de față a constatat că în niciun caz nu trebuie să mănânci mai puțin, deoarece aportul de mai puțin de 7% grăsimi saturate ar putea fi chiar dăunător.
Înlocuiți unii carbohidrați cu alimente sănătoase, bogate în grăsimi
Deci ai putea înlocui o parte din carbohidrații consumați în exces cu grăsimi. Potrivit studiului canadian, alimentele cu acizi grași polinesaturați, cum ar fi nucile, semințele de floarea soarelui, semințele de in și peștele gras sunt ideale aici.
Câți carbohidrați și câte grăsimi sunt sănătoase?
Pe scurt, întrebarea câți carbohidrați și câte grăsimi sunt încă sănătoase a rezultat în următoarele:
- 50% din consumul total de energie poate fi carbohidrați sănătoși (!).
- 35% din consumul total de energie poate fi alimente de înaltă calitate, bogate în grăsimi, de exemplu B.
- Nuci sau semințe oleaginoase
- Ar trebui să consumați nu mai puțin de 10 la sută din grăsimi saturate (de exemplu, sub formă de ulei de cocos)
Autorii studiului chiar recomandă ca ghidurile alimentare globale să fie reconsiderate în lumina rezultatelor studiului.
Notă: Aceste rezultate s-au bazat pe un studiu observațional, astfel încât cercetătorii nu pot lega direct cauza și efectul. Ar trebui să adaptați rezultatele studiului la situația dumneavoastră personală de sănătate. Dacă aveți probleme de sănătate, discutați cu medicul dumneavoastră despre cum să interpretați cel mai bine rezultatele pentru dvs.
