John Myers
Majoritatea fructelor pot fi conservate câteva luni prin murătură. În timp ce oțetul sau uleiul sunt folosite în principal ca lichide de conservare pentru legume, aceste variante sunt adesea potrivite doar într-o măsură limitată (sau deloc) pentru fructe. Din fericire, alcoolul poate fi folosit și ca lichid de decapare – cu condiția să fie rezistent și gustul fructelor să se potrivească bine cu el. Postarea noastră cu rețeta și instrucțiunile vă spune cum să murați fructele în alcool.
De ce alcoolul este lichidul de conservare ideal pentru fructe
De asemenea, puteți mura fructele recoltate sau achiziționate în oțet sau ulei, care dezvăluie adesea arome neapetisante. De exemplu, murarea căpșunilor în oțet nu este indicată. Cazul este diferit cu cireșele – se înțeleg bine cu aroma de oțet (la urma urmei, există și vișine).
În general, totuși, are sens să înmuiați fructele în alcool rezistent. Sunteți întotdeauna pe partea sigură în ceea ce privește gustul și puteți aștepta cu nerăbdare fructele delicioase murate.
Notă: Ca și oțetul, alcoolul rezistent are un efect conservant.
Ce tipuri de alcool sunt cele mai bune
În cele din urmă, aveți câteva băuturi spirtoase din care să alegeți, dar cele mai bune tind să fie vodca, gin, brandy și dublu cereale. Uneori, merită să pariezi și pe vinul rom, roșu sau porto.
Rețeta de bază pentru murarea fructelor în alcool
Puteți amesteca și potrivi orice doriți, atâta timp cât folosiți ingredientele de bază necesare (fructe și alcool) și asigurați-vă că orice suplimente adăugate funcționează cu adevărat cu fructele. Nu numai clasicele precum vanilia cu zmeura sunt de imaginat; dar lucrurile „mai exotice” precum căpșuni-busuioc sau caise-patrunjel pot avea un gust delicios.
Necesar: Folosiți numai fructe care sunt în stare perfectă și nu au zone deteriorate!
Întotdeauna aveți nevoie de:
- fruct
- alcool cu rezistență ridicată (de exemplu, vodcă sau rom)
- Zahăr*
- Suplimente la alegere (cum ar fi pulpa de vanilie, busuioc etc.)
- borcan de zidar suficient de mare
* Vă recomandăm să folosiți zahăr de mesteacăn în locul zahărului normal – sănătatea dumneavoastră vă va mulțumi.
Cum să murați fructele în alcool pas cu pas
- Amestecați alcoolul cu surplusul ales (ex. vodcă cu semințe de vanilie).
- Spălați bine fructele.
- Scoateți toate părțile necomestibile din fruct.
- Dacă este necesar, tăiați fructele deschise și în bucăți mici.
- Umpleți borcanul de zidărie cu fructe și zahăr.
- Turnați alcoolul peste fructele dulci. Fructele trebuie acoperite complet.
- Închideți imediat borcanul ermetic.
- Apoi lăsați-l să stea cel puțin două săptămâni.
