John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Sparanghel:
- 1 kg Sparanghel alb proaspăt
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguri Unt
- 1 bucată Lămâie
Wiener Schnitzel din Schein:
- 250 g/ condimentat, pane si par-prajit 2 șnițel Wiener din carne de porc congelată
- 2 linguri Ulei de floarea soarelui
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
Sos de lamaie:
- 1 Geanta / geanta Sos olandez (produs finit)
- 125 ml Apă
- 125 g Unt
- 1 linguri Suc de lămâie
- 1 linguri Smântână
- 1 ciupit mare Sare de mare grosieră de la moară
- 3 linguri Rulouri de arpagic
Servi:
- 2 discuri Lămâie
- 2 * ½ roșii cocktail
- 2 tulpină Planta Maggi
Instrucțiuni
Sparanghel:
- Curățați sparanghelul și tăiați partea inferioară lemnoasă. Se încălzește apa pentru gătit sparanghelul cu sare (1 linguriță), zahăr (1 linguriță), unt (1 lingură) și lămâie (1 bucată), se adaugă tulpinile de sparanghel, se fierbe cu capacul închis aproximativ 10 minute până se întăresc la mușcătură. și scoateți. Eu folosesc întotdeauna clești de grătar din lemn pentru a îndepărta barele individuale.
Șnițel Wiener din carne de porc:
- Se încălzește ulei de floarea soarelui (2 linguri) într-o tigaie, se adaugă șnițelul congelat și se prăjește pe ambele părți timp de 5 - 6 minute până devine auriu. La final, asezonați fiecare șnițel cu sare de mare grunjoasă de la moară (1 praf mare fiecare).
Sos de lamaie:
- Amestecați punga de sos olandez în 125 ml de apă rece, aduceți la fierbere amestecând și glisați de pe farfurie. Se adauga untul (125 g) si se lasa sa se dizolve. Încorporați suc de lămâie (1 lingură) și smântână (1 lingură) și condimentați cu sare de mare grunjoasă de la moară (1 praf mare) și zahăr (1 praf mare). La sfârșit, adăugați rulourile de arpagic (3 linguri).
Servi:
- Serviți sparanghelul cu sosul de lămâie și șnițelul Wiener din carne de porc, fiecare ornat cu o felie de lămâie, ½ cocktail de roșii de viță de vie și o tulpină de varză Maggi.
