John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru painea cu ciocolata:
- 250 g Unt
- 250 g zahăr
- 250 g Bloc de ciocolată ras
- 250 g Migdale rase
- 100 g Făină
- 5 Pc. Ouă (M)
- 600 g Glazură întunecată
Pentru compotul de citrice:
- 1 Pc. Portocala filetata
- 1 Pc. Lămâie filet
- 1 Pc. lămâie fileată
- 150 g zahăr
- 500 ml suc de portocale
- 1 Pc. Bat de scortisoara
- 0,5 Pc. Pasta de vanilie
- 4 Pc. Păstăi de cardamom prăjite
- 4 Pc. cuișoare
- 1 linguri Amidon
Pentru grila de ciocolata:
- 150 g Glazură întunecată
Pentru inghetata speculoos:
- 4 Pc. Gălbenuș de ou
- 80 g zahăr
- 1 linguri Zahar vanilat
- 100 ml suc de mere
- 200 g Bisquit condimentat
- 400 ml Smântână
- 1 ciupi Scorţişoară
Instrucțiuni
Pâine cu ciocolată:
- Pentru pâinea cu ciocolată, ciocolata bloc se rade fin.
- Se amestecă untul cu zahărul și se adaugă ouăle. Adăugați făina și amestecați într-un aluat uniform.
- Amestecați blocul de ciocolată ras și migdalele ras cu amestecul.
- Se netezește într-o formă pătrată (aprox. 35cm x 25cm) și se coace la 180 de grade Celsius (căldură de sus și de jos) pentru aproximativ 35 de minute pe grătarul din mijloc.
- Lăsați pâinea de ciocolată să se răcească, tăiați în bucăți pătrate de aceeași dimensiune și acoperiți complet cu glazura închisă, cu excepția părții inferioare.
Compot de citrice:
- Pentru compotul de citrice, caramelizam zaharul pana se rumeneste si deglazeaza-l cu suc de portocale. Adăugați condimentele (bățion de scorțișoară, păstăi de cardamom și cuișoare) și reduceți la jumătate.
- Se trece bulionul și se pune cu amidonul. Amestecați citricele (portocale, lămâie și/sau lime) cu sosul.
Grila de ciocolata:
- Pentru rețeaua de ciocolată, lichefiați glazura neagră într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
- Folosiți o lingură pentru a întinde glazura închisă la culoare pe o hârtie de împachetat, după cum doriți, pentru a forma grătare mici, dar rezistente. Se lasa la racit aproximativ 1 ora si apoi se scoate cu grija de pe hartia de copt.
Inghetata speculoos:
- Pentru înghețata speculoos, amestecați gălbenușurile și zahărul până devine spumos. Adauga scortisoara, smantana si sucul de mere.
- Măcinați fin speculoos și pliați în masă. Totul merge apoi în mașina de gheață pentru aproximativ 25 de minute.
- Pentru a servi, puneți înghețata speculoos într-un castron mic, întindeți deasupra zăbrelele de ciocolată și aranjați pe o farfurie lângă compotul de citrice și pâinea cu ciocolată.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 355kcalCarbohidrați: 34.6gProteină: 4.2gGras: 22.2g
