Bella Adams
Fructele de mare sunt incontestabil benefice pentru organismul nostru, deoarece conțin o mulțime de săruri minerale necesare pentru metabolismul normal. Și cel mai important, toate sunt bogate în iod, a cărui lipsă provoacă tulburări severe ale sistemului endocrin în general și ale glandei tiroide în special.
Unul dintre cele mai populare, accesibile, gustoase și ușor de gătit fructe de mare este calmarul cefalopod, cel care se apără în elementul său eliberând un fel de cerneală în apă și derutând astfel prădătorul. Atât tentaculele, cât și corpurile de calmar sunt consumate în formă fiartă, uscată sau murată.
Valoarea nutritivă a cărnii de calmar
Calamarul contine in 100 g doar 75 kcal.
Este un produs cu putine calorii care poate fi consumat fara teama pentru silueta ta. Cele mai multe dintre aceste calorii sunt proteine, proteine de înaltă calitate care oferă organismului energie. Și cel mai important, după ce mănânci o porție mică de calmar, simți o senzație de sațietate și nu îți va mai fi foame în doar 15 minute, datorită conținutului său de proteine de 85%. Este ușor de digerat de organism, iar acesta este avantajul său – proteina de calmar este mult mai valoroasă decât proteina oricărei alte cărni de animale.
Carcasa medie de calmar cântărește aproximativ 600-800 g.
Calamarul conține următoarele vitamine și minerale la 100 g:
- Vitamina PP – 7.6 mg
- Vitamina E – 2.2 mg
- Vitamina C - 1.5 mg
- Vitamina B9 – 11 mcg
- Vitamina B6 - 0.2 mg
- Cupru - 1500 mcg
- Iod - 300 mcg
- Zinc - 1.8 mg
- Fier - 1.1 mg
- Fosfor - 250 mg
- Potasiu - 280 mg
- Sodiu - 110 mg
- Magneziu - 90 mg
- Calciu - 40 mg
- La 100 g de calmar crud conține:
- Grăsimi - 7.48 g
- Proteine - 17.94 g
- Carbohidrați - 7.79 g
Pe lângă substanțele de mai sus, aceste moluște conțin cel mai important aminoacid taurină, care este utilizat pe scară largă în medicină în tratamentul insuficienței cardiovasculare și se administrează pe cale orală în diabetul zaharat.
Este implicat în procesele metabolice din țesuturile oculare. Printre altele, este folosit în industria alimentară, ca componentă a băuturilor energizante, și chiar alimente pentru sportivi.
Valoarea nutritivă a calmarului
O compoziție chimică atât de bogată face din calmar un produs alimentar valoros care trebuie să fie prezent în dieta umană.
- Calamarul conține o cantitate record de iod. După cum știți, iodul are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide, deoarece este o componentă a hormonilor tiroxina și triiodotironina, care sunt produși de glanda însăși. Ele sunt direct legate de metabolismul organismului, creșterea și dezvoltarea generală a corpului uman.
- Conținutul ridicat de proteine vă permite să mențineți masa musculară într-un tonus sănătos, cu un stres minim. Dacă calmarul este consumat în mod regulat, de 2-3 ori pe săptămână sub orice formă, cu excepția celor uscate, atunci țesutul muscular se va dezvolta mai intens.
- Consumul de calmar ajută la normalizarea sistemului digestiv. Carnea lor stimulează o creștere a producției de suc gastric, este perfect digerabilă și nu contribuie la apariția unei senzații de greutate în abdomen, crește pofta de mâncare și favorizează o digestie mai bună și mai rapidă a alimentelor. În plus, nu conține compuși purinici care perturbă procesele metabolice din organism.
- Diverse toxine și săruri ale metalelor grele se acumulează în corpul nostru de-a lungul vieții noastre. Unele dintre ele pot provoca cancer. Doar anumite substanțe le pot lega împreună și le pot îndepărta. Calamarul conține doar astfel de substanțe – vitamina E și oligoelementul seleniu elimină cu succes nitrații din articulații.
- Consumul de calmar contribuie, de asemenea, la efectul diuretic, care vă permite să eliminați excesul de lichid din organism, să scăpați de edem, să preveniți dezvoltarea urolitiazelor și, în general, să aibă un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar în ansamblu.
- Calamarul nu conține deloc colesterol, ci dimpotrivă, substanțele pe care le conține ajută la normalizarea nivelului său din sânge. În plus, componentele cărnii de calmar alb fac vasele de sânge elastice, ceea ce le mărește rezistența și este prevenirea multor boli ale sistemului circulator, inclusiv accidentul vascular cerebral.
Daune și contraindicații ale calmarului
Ca și alte fructe de mare, calmarul poate provoca reacții alergice. În plus, pot provoca toxiinfecții alimentare, în principal din cauza compușilor de mercur. Pentru a preveni acestea din urmă, este important să fiți atenți atunci când alegeți calmarul: nu cumpărați de la piețele spontane și încercați să aflați habitatul moluștelor vândute. Nu mâncați carne de calmar de origine necunoscută sau prinsă în ape periculoase pentru mediu!
