Aperitive / Dips: Dip picant de dovlecei și brânză de oaie

Curățați dovlecelul, clătiți și tăiați cubulețe mici. Curatati cateii de usturoi si tocati marunt. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, cu excepția a 1/2 linguriță. Prăjiți dovleceii în el timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați jumătate din usturoiul tocat. Prăjiți ambele încă 5 minute. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească complet.

Piure brânza de oaie cu o furculiță. Se amestecă cu suc de lămâie și se condimentează cu piper (4-5 ture de la moară), chimen, pudră de chili și cardamom.

Se spala patrunjelul si se smulge frunzele. Se face piure împreună cu usturoiul rămas și dovleceii prăjiți în robotul de bucătărie.

Adăugați amestecul în brânza de oaie și amestecați totul bine. Se condimentează din nou cu puțină sare, apoi se lasă la infuzat aproximativ patru ore. Aranjați într-un bol înainte de servire. Stropiți cu uleiul de măsline rămas și decorați cu ardei iute și pătrunjel.

Are un gust delicios ca aperitiv cu pâine sau pâine rustică, ca o baie pentru legume și ca adaos la preparatele orientale din carne tocată. Am luat dip-ul cu chifteluțe de stafide cu couscous cu orez lamaie mango. Am servit și niște pâine cu ea. Dip-ul picant a fost un plus frumos la orezul dulce-acru și la chiftelele cu aromă orientală. Link către rețetele din pașii 6 și 7. Distrează-te încercând, este chiar delicios :-).

Cuscus oriental si chiftele cu stafide

Garnituri: Orez cu fructe cu lămâie și mango