Păstrați carnea corect în frigider - ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Păstrați carnea la frigider imediat ce o cumpărați

Carnea – mai ales atunci când este tocată ca carnea tocată, gulașul sau carnea feliată – are o suprafață mare. Bacteriile se adună rapid pe el, care se pot înmulți extrem de rapid. Răcirea continuă încetinește acest proces. Prin urmare, carnea ar trebui să fie ultimul lucru cumpărat dintr-un magazin, transportat într-o pungă rece și pusă imediat la frigider. Înainte de a păstra la frigider, următoarele puncte sunt importante:

• Diferite tipuri de carne trebuie păstrate separat la frigider. Pe de o parte, au perioade de valabilitate diferite, iar pe de altă parte, salmonella se poate colecta pe carnea de pui și se poate răspândi pe cealaltă carne.
• Carnea ambalată de la tejghea frigorifică este de obicei ambalată într-o atmosferă protectoare și, prin urmare, are un termen de valabilitate mai lung. Consultați data de expirare de pe ambalaj.
• Acordați atenție temperaturii frigiderului dvs. Pastrarea carnii la maxim patru grade este optima. Pentru a verifica temperatura, fie agățați un termometru de frigider în interior, fie cumpărați un frigider modern. Majoritatea modelelor au un afișaj digital pentru asta.
• Partea cea mai rece a frigiderului este, prin urmare, cea mai potrivită pentru depozitarea cărnii. Aceasta este de obicei placa de sticlă direct deasupra sertarului pentru legume. Pentru că aerul rece se scufundă în frigider și se adună acolo. Acolo se ajunge de obicei la rece două grade.
• Unele frigidere au și propriile lor compartimente frigorifice. Temperatura aici este între 0 și 3 grade. Acesta este ideal pentru depozitarea cărnii acolo.

Aceste instrumente sunt cea mai bună modalitate de a păstra carnea

Carnea durează mai mult dacă este curățată și împachetată cu grijă înainte de a fi păstrată la frigider. Trucuri precum marinarea sau aspirarea au, de asemenea, un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate.

• Dacă ați cumpărat produse proaspete precum șnițelul sau fripturile de la tejghea de carne, eliberați-le din pungi sau folie. Scurgeți cu grijă sucurile de carne cu hârtie de bucătărie. Această umiditate este un teren ideal pentru germeni. Separați diferitele tipuri de carne.
• Acum există mai multe moduri în care puteți păstra carnea. Se aseaza carnea pe o farfurie si se acopera bine cu folie alimentara.
• O investiție care merită o reprezintă cutiile speciale din sticlă pentru carne. Orice sucuri de carne rămase se pot scurge printr-un grilaj, iar o supapă asigură o ventilație adecvată.
• Hârtia de pergament este, de asemenea, ideală pentru depozitare. Înfășurați ușor carnea în ea. Deci aerul poate circula bine. Apoi puneți pachetul pe o farfurie la frigider. Dacă freci carnea de pui cu sare și zahăr și apoi o învelești în hârtie de copt, se poate păstra încă două zile. Pentru ca condimentele elimina apa din tesuturile carnii pentru ca bacteriile sa nu se inmulteasca la fel de repede.
• Această metodă funcționează și pentru carnea de porc și vită. Pentru a face acest lucru, aplicați o marinată de sare, condimente și ulei. Înveliți apoi carnea în hârtie de copt.
• Unii măcelari vă vor ambala carnea cu vid dacă doriți. Acest lucru crește semnificativ durabilitatea. De exemplu, carnea de vită rămâne proaspătă timp de 30 până la 40 de zile atunci când este păstrată la rece.