Florentina Lewis
Nu contează dacă este făcută din făină de grâu, secară sau integrală: pâinea proaspătă are pur și simplu un gust delicios. Dar care este cel mai bun mod de a păstra pâinea astfel încât să reziste cât mai mult și să nu se usuce?
Pâinea rămâne proaspătă mai mult timp la temperatura camerei.
O pungă de hârtie este bună pentru depozitare, dar o pungă de plastic nu.
O cutie de pâine este o achiziție bună pentru cantități mai mari de pâine.
Fie cu unt, tartinat, branza sau carnati (vegani): painea este un aliment de baza important in Germania. Iar pâinile vin într-o mare varietate de arome, de la pâine integrală granulată până la pâine albă pufoasă. Vă vom spune cum să păstrați pâinea în mod corespunzător, astfel încât să vă bucurați de pâinea de cereale pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să păstrezi corect pâinea
Cel mai bun mod de a evita resturile de pâine tare este să începeți cumpărăturile cu înțelepciune. Înainte de a merge la cumpărături, gândește-te la câtă pâine vei mânca cu adevărat în următoarele zile. În brutărie aveți ocazia să determinați singur mărimea și cantitatea pâinii.
Odată ce pâinea a fost cumpărată, este important să o păstrați corect. Aceste două sfaturi păstrează pâinea proaspătă mai mult timp:
Cel mai bine este să depozitați pâinea într-un vas de pâine sau într-o cutie de pâine din lut, lemn sau metal. Cu o cutie de pâine, este important ca fie materialul să fie respirabil, fie cutia să aibă orificii de aerisire. Acest lucru permite umidității din pâine să scape, iar pâinea începe să se muceze mult mai încet. Cel mai bine este să împachetați pâinea și într-o pungă de hârtie.
Dacă nu ai un coș de pâine acasă, pâinea se păstrează mult timp într-o pungă de hârtie. Hârtia absoarbe umezeala pe care o emană pâinea.
Practic, pâinea întunecată rămâne proaspătă mai mult timp decât pâinea ușoară. Motivul pentru aceasta este proporția mare de grâu în pâinea albă, ceea ce face ca pâinea să se întărească mai repede. Puteți chiar să păstrați pâinea integrală pentru câteva săptămâni.
Nu așa ar trebui să păstrați pâinea
O pungă de plastic pentru depozitarea pâinii nu este o idee bună: înfășurată într-o pungă de plastic, pâinea începe să se formeze mai repede, deoarece aerul nu poate pătrunde și umezeala nu poate scăpa.
Nici pâinea nu se simte bine în frigider. Frigul nu ține pâinea proaspătă mult timp. Temperatura optimă pentru pâine este temperatura camerei între 18 și 22 de grade.
Mai multe sfaturi pentru o pâine de lungă durată
Este mai bine să cumpărați pâine și chifle la brutărie decât la discount sau la brutărie. Produsele de copt devin tari și îmbătrânite mai repede.
Dacă știți că ați cumpărat prea multă pâine, congelați-o cât mai curând posibil. Pentru a face acest lucru, feliați pâinea și înghețați-o într-o folie de plastic. Ulterior puteți îndepărta feliile de pâine individual, după cum este necesar. Cu cât congelați pâinea mai proaspătă, cu atât are un gust mai bun când este dezghețată. La unele tipuri de pâine, însă, este indicat și să nu le congelați până în a doua zi, pentru a putea pierde umezeala din aer în prealabil. Aici merită să experimentați puțin pentru a găsi momentul cel mai favorabil pentru congelarea pâinii.
Dacă vă coaceți propria pâine, puteți determina singur cantitatea exactă. Amestecuri gata preparate pentru copt sunt un suport pentru începători. Dar: nu toate produsele s-au descurcat bine la testul amestecului de coacere a pâinii. Suspectul de cancer acrilamida a fost o problemă la coacere.
Dacă, în ciuda depozitării corecte, pâinea ta se usucă sau se întărește, avem idei grozave de rețete pentru tine: Folosește pâine veche: prea bună pentru a o arunca.
Important: Ar trebui să aruncați întotdeauna pâinea mucegăită. Chiar dacă descoperiți pete de mucegai într-un singur loc, este posibil ca sporii de mucegai să se fi răspândit deja pe toată pâinea.
