Depozitarea aluatului: cum să-l păstrați corect

Înainte de a putea coace pâinea, trebuie să vă depozitați corect aluatul. Materialul de pornire trebuie să reziste câteva săptămâni, astfel încât să îl puteți hrăni și să îl înmulțiți.

Așa păstrați starterul pentru aluatul tău

Aluatul trebuie să se păstreze o perioadă înainte de a-l putea hrăni. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l puneți într-un borcan de zidărie.

• Păstrați starterul de aluat într-un borcan de gem sigilat la frigider la aproximativ 4 grade Celsius.
• Aluatul se va păstra timp de 7 până la 10 zile. Puteți apoi să-l hrăniți și să îl păstrați din nou la frigider timp de peste o săptămână sau să îl folosiți pentru coacere.
• Deoarece borcanul trebuie sigilat, nu puteți depozita aluatul în vasul roman pe care îl puteți coace ulterior în pâine.

Faceți ca aluatul să dureze mai mult

Există, de asemenea, modalități de a păstra aluatul pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a fi nevoie să-l hrănești între ele. Puteți face acest lucru uscandu-l.

1. Întindeți aluatul subțire pe o foaie de hârtie de copt și așteptați să se usuce.
2. După câteva ore, îl puteți sfărâma în hârtie de copt.
3. Se toarnă pulberea într-un borcan, se închide ermetic și se păstrează într-un loc întunecat la temperatura camerei.
4. Aluatul se va păstra câteva luni. Daca vrei sa il folosesti, pune putina apa in pahar si lasa-l sa stea 4 ore. Apoi îl puteți folosi ca de obicei.