Șnițel de porc umplut cu salată de cartofi și castraveți

Tăiați un buzunar în șnitel, asezonați cu sare și piper, umpleți cu șuncă și brânză și puneți buzunarele împreună cu scobitori. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste snitelul aproximativ 3 minute pe fiecare parte si se tine la cald. Se fierb și se curăță cartofii în coajă. Tăiați castraveții și cartofii în felii și amestecați. Curățați și tăiați ceapa. Se încălzește bulionul, se amestecă cu oțet, ulei de germeni și muștar. Turnați bulionul fierbinte peste amestecul de castraveți-cartofi. Se adauga sare si piper dupa gust. Aranjați salata de cartofi pe farfurii preîncălzite. Carnea se taie in diagonala si se aranjeaza langa salata. Se serveste ornat cu patrunjel proaspat.